返回楼90、番外完 含辉楼7(第3/5页)  汴京小厨娘(美食)首页

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一案,两浙路若干官员皆受到牵连。提举常平司公事顾亭渊因杀害叶安仁落职,定于秋后处决。提举刑狱公事柳永年亦被贬知处州,罪名是收受贿赂。

    顾亭渊是十月初八被处决的。得知这个消息后,薛盈一扫多日来郁郁的心情,打起精神为家人准备午餐。

    深秋的鸭子正肥,薛盈打算做一道酒煎鸭子。

    鸭肉连皮切片,鸭皮部分十字改刀,以逼出油脂,锁住肉汁。起锅烧热加少许素油,放入鸭片翻炒,加入少许清水、葱白、花椒、酱油,炒出香味后,倒入适量黄酒,待油汁收尽,再加入少许盐,这道酒煎鸭子便做好了。

    接下来,薛盈马不停蹄准备另一道菜——鲜虾肉团饼。

    将虾仁剁成碎粒,熟肥膘斩成泥,橘皮剪碎,姜切蓉,然后将这四样食材放入碗中加胡椒末、盐、绿豆粉拌匀。

    起锅烧热,多倒一点素油,用手取一团虾料搓圆后压扁成圆饼,入锅煎制,等到虾饼定型,再翻面两次煎至熟透,便可以盛出装盘了。

    深秋也是莲藕收获的季节,今天午餐的主食便做玉井饭吧。

    粳米淘洗干净后,放入砂锅,倒入适量清水,稍微浸泡一会儿。新鲜莲蓬剥出莲子,去掉青衣和里面发苦的莲心。莲藕去皮切丁。

    将砂锅放到灶头加热,待米饭稍沸,放入莲子和藕丁,搅拌后盖上锅盖,闷煮至饭熟即可。

    今天的午饭摆上桌时,那碟颜色粉粉嫩嫩的鲜虾肉团饼首先吸引了李睿的目光。他夹起一块咬下去,弹性十足,满口都是虾肉的鲜味,因为虾料中有少量肥膘,肉质丰腴不涩,而橘皮丝去腻增香,给这道鲜虾肉团饼增添了独特的风味。

    李维对那道酒煎鸭子更感兴趣。夹起一片鸭肉送入口中,鸭皮部分的脂肪经过煎煮已经完全融化,丝毫没有油腻之感,而鸭肉与黄酒充分融合,有效去除了腥燥之气,肉质鲜美多汁,咀嚼之间有浓郁的酒香,真的是一道非常解馋的菜肴。

    太夫人对手边这碗玉井饭十分好奇,她笑对薛盈道:“我现在知道它为什么叫玉井饭了。你看这饭上的莲藕,方圆相间如井,而颜色莹白如玉,真的好像玉井一般。”

    薛盈笑道:“母亲说得没错。莲子有养心安神之功,莲藕有清热凉血之效,您近日总觉得燥热,睡不大安稳,这玉井饭于您最是对症了。”

    太夫人看向薛盈的目光更加慈和:“媳妇这么说,我更要努力加餐了。”

    太夫人尝了一口玉井饭,莲藕的清香与稻米香交融,形成了极为奇妙的口感,食后仿佛荡舟于秋日的湖面,秋风掀起荷花的香气,周身只觉清爽阴凉。

    清淡的玉井饭与酒香浓郁的鸭肉、滋味鲜醇的虾饼简直是绝配,不一大会儿功夫,四人便把案上的菜肴吃了一大半。

    太夫人感慨道:“近来大哥儿公务繁忙,媳妇又忙着张罗店里的事,我们一家人很久一起吃饭了。”

    李维忙道:“等忙过这一阵,儿子会经常陪您吃饭的。”

    一旁的李睿眨眼笑道:“祖母,您一个人吃饭若觉得无聊,回头我带你一起去娘开的面馆吃面吧。里面的每一样面条都特别好吃。”

    李睿这话音一落,众人都笑了。

    用完美味的午餐,薛盈和李维本要陪太夫人闲聊几句,却见郑良匆匆走过来,对李维低声说了几句话。

    李维面色一沉,起身对太夫人道:“关于叶转运使的案子,还有些余事未了,儿子先退下去处理了。”说完,又给薛盈使了个眼色。

    薛盈当即会意,亦笑对太夫人道:“方才我让后厨做栗糕,我去看看糕做好了没有。”

    走出太夫人房门,薛盈随即问李维:“是怎么回事?”

    李维冷笑一声:“柳永年前来辞别了。你和我

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