郭琪琪和徐峰走到那个搭起的案桌前，就看见大厨师和厨师在切肉。    全部都是烙皮过水后的五花肉和肘子，满满几大盆。    大厨师面前已经切了一大堆了，像山一样，两人还在继续。    郭琪琪：“大厨的刀法不错啊。这肉切得大一致，厚薄均匀。”    “是做梅干菜扣肉的。当然要讲究大厚薄均匀，这样摆出来的才好看。”    “这么多都是做扣肉的。”    “嗯，除了扣肉。还有喜沙龙眼。要切的还多呢。”    厨师娘子拿了一个大的不锈钢盆，把切好的肉放在盆子里开始调味。    生抽老抽料酒花椒面胡椒面白糖………    各种调味料加上去一搅拌，白白的肉片就变成了酱红色，一点都不油腻了。    “你们俩帮我把那一箩筐碗抬过来好吗？”    “好的。我一个人就可以。”    徐峰一个人就把一箩筐的碗端了过来。    这箩筐里的碗全部都是那种陶瓷的土碗，专门用来蒸肉。    厨师娘子把那些碗一个一个的摆在案桌上。摆了半边案桌。    然后开始在碗里摆放好入味的肉。    梅菜扣肉，郭琪琪在自己店里见厨师做过。    “阿姨，我知道这个梅菜扣肉怎么做，我帮你吧。”    “行，你把案桌那边空的地方摆上吧。”    厨师娘子完也不看她，只管自己往每个碗里摆肉。    徐峰狗腿地去抱了一摞碗来，学着厨师娘子的样子挨个摆好。    “琪姐，接下来就看你的咯。”    郭琪琪拿起一片肉放进碗里，在碗的四周各放了一片肉之后，再在中间朝同一个方向摆放肉片。    厨师娘子看了她的动作点零头。    “姑娘也很熟悉呀。”    “我以前看厨师这样做过。    不过自己很少动手。”    徐峰：“这是细致活，我就插不上手了。我负责摆碗，还是可以的。”    郭琪琪一排还没摆完，人家三排都已经搞定了。    厨师娘子又端了一盆干菜过来，抓一把干菜盖在肉上，又抓一把干菜盖在肉上，这一把不多不少，刚刚好。    动作行云如流水，简直就像流水线作业。    “这是你们自己做的干菜吗？”    “对，我们这家家户户都做干菜，用来做烧白肘子最好了。”    厨师娘子着就把盆子里的干菜抓了一把，放在摆好肉的碗上面。    等郭琪琪把她这一排的肉摆好后，厨师娘子就已经把她的三排都放好了干菜。然后把装好的每一个碗都放进蒸笼里。    案桌上就空了下来。    徐峰很有眼力劲地马上把空碗摆了上去，厨师娘子就继续装肉继续放干菜。    重复这样的动作。    郭琪琪不好意思的笑着：“啊！毕竟你们是专业的，我这动作有点慢。”    “熟能生巧。我都干这个几十年了…”    终于郭琪琪把肉摆好了，开始放干菜了。    徐峰帮她把干菜盆端过来。    郭琪琪抓了一把干菜放在碗里，觉得有点少，又添加了一些。    感觉差不多了，又才继续放下一碗。    徐峰：“这干菜好香啊，闻着就不错。”    厨师娘子：“干菜先要炒一下，炒出香味蒸出来的才香才好吃。”    “哦，原来是炒过的干菜，难怪闻着就不一样。学到一个经验了。”    装满四个蒸笼，厨师娘子又开始做蒸肘子。    肘子就是切成方块，但是皮那里不切断，还是一整块连着的，蒸熟了端上桌，用筷子轻轻一夹，就分离了，又软又糯，入口即化。深受老年饶喜爱。    然后做喜沙肉，龙眼肉。    喜沙就是把肉切成片中间包上豆沙馅。    龙眼就是切片的肉中间裹上豆沙馅裹成圆筒状，再用一颗枸杞封住口，然后一个一个立在碗里，上面在铺上泡好的糯米。    蒸好之后翻过来，就是一碗糯米中间点缀着红艳艳枸杞的龙眼肉。    这些都是技术活。    郭琪琪就帮不上忙了，只能

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