，跟我们一起度周末。大家是第一次来我的老家，所以，我得拿出最好的状态。我们佛山人都是吃货，所以，我的身材就毁了。希望，今天晚上，让你们吃上瘾，大家的身材都毁了，我们算是平等了。”

    大家一通笑，帅哥说到“洪美女，你要把我吃胖，那就难了，恐怕周周都想来。”

    “你想多了吧，帅哥”程姐这一反问，大家突然明白她的意思，又不怀好意地笑了起来。洪大美女倒不在意，大家干杯过后，她开始劝大家吃菜。

    今晚的主宾是燕子和冬子，他们坐在洪大美女的两侧，这个安排太正确了。

    原来，洪大美女才是真正的美食家，她一边介绍菜品，一边给燕子布菜，一边给冬子说制作方法，冬子才明白，最好的生活，究竟该怎么过。

    最好的生活是精致，是随性，是按自己的爱好而来，根本不需要别人的认同，只需要自己觉得满意就行。

    最好的生活不是追求豪华与奢侈，而是追求能够打动自己内心的东西，只要能够撩拨出心中的痒，狗尾草也是鲜花。

    冬子马上端正了态度，先用白开水漱口，然后一点点尝试这些美食。他知道，要吃到如此正宗的顺德美食，哪怕就是在顺德的老字号名店，也不一定能够集得这么齐。这是洪大美女的自信，也是她的展示，用这种方式，体现着对美食的对朋友的热情。就像她不急不躁的性格，内心却埋藏着一团关爱的火，慢慢地让你温暖。

    鱼生，顺德的做法，被称为中国的正宗。这里是粤菜的发源地，这里有它自有的骄傲。因为美食与文化的传承，这个菜已经成为了名菜。其实，这种吃法，在唐代都已经有了，洪大美女将它的历史慢慢道来。

    把生鱼片与多种配料放入一口大钵内，食者合力搅匀，然后分而食之。在当地，有讲究的老人还会齐呼“捞得风生水起”这种吃法与火锅相似又截然不同，火锅是因火而起，这里却是生吃，但那种集体亢奋的状态，却是一样的。

    拆鱼羹却代表了当地另一种吃法“拆食”，在洪美女的介绍下，冬子才明白它的做法。真正的美食家，一定清楚最正宗的做法，也有可能是最高端的厨师，这就是洪大美女在最开始，说她要在厨房帮忙的意思。

    鳙鱼稍微煎一下，然后，特有的刀功，把鱼的骨头拆下来，只用它的肉。配菜中，木耳、胜瓜、冬菇、陈皮、炸粉、柠檬叶等，都切成细丝，与鱼肉一起烩成羹，起锅时，撒上榄仁、葱花、胡椒粉，并且，那胡椒粉一定要生麿的。

    出来的效果非常好，乳白色的汤，鲜美香浓，入口后，味觉感受多重分别到来，层次分明。如果不是仔细地，在漱口后慢慢品尝，你都无法尝出里面味道的层次数量来。冬子觉得，把一个菜做成这样，得是多少厨师多少次摸索，才能有这个结果啊。

    鳙鱼的另外部分，骨头虽然不要，但鱼头却有两件好东西，加上另外两种独特的烹饪手法，得出了另一道名菜煎焗鱼嘴。顺德是鱼米之乡，不仅对海鲜有兴趣，对淡水鱼的研究，也远比湖北人精细。

    他们总结了谚语“大鱼头、扁鱼腹、鲩鱼尾”，这是指各种鱼最精华的部分。而鳙鱼就是其中所谓的大鱼，它的头有两个部分，鱼嘴，包括鱼唇及鱼脸肉，还有鱼头的皮，主要取它们的顺滑口感。先用作料腌入味，再放入锅中煎到两面金黄，最后撒上黄酒来焗。

    焗这种早已在内地失传的烹饪方法，普通听起来，好像是西餐的做法。但是，它却是中国最传统的做法之一，只有在岭南才保留了下来。而今天晚上这，洪大美女作了改进，她发现，用法国的一种红酒来焗它，会另有一番滋味。

    香浓顺滑多汁，酒香鱼香交替。真是人间美味，不好形容。

    有一道菜，青白红黄搭配，颜色非常诱人，这

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