茄要酸一些不过也这种介于成熟与未成熟之间的酸味填充番茄本身的味道与酱汁之间的空白……
    绘里奈仿佛意识到了什么又马上品尝南瓜。
    甜！
    南瓜本身就属于味道甜糯的葫芦科蔬菜通常摘取后合理的存放令南瓜进一步成熟还会更加增进甜性……
    但是薙切蓟的南瓜显然是刚刚摘下不久的！
    之前的茄子、番茄也一样绘里奈能够尝出这一点也猜出了是“灵藏库”的作用。
    新摘的南瓜、却又这么甜……蜜本南瓜！绘里奈马上便反应了过来。
    蜜本南瓜是一个大的南瓜种类属于杂交后的产物外形与普通南瓜不同通常呈现葫芦形之前薙切蓟拿出的是南瓜块、而不是整只的南瓜绘里奈还没有反应过来这一点。
    蜜本南瓜的最大特点就如同它的名字……甜！
    在南瓜中属一属二的甜。
    也正是这种甜味令南瓜与酱料的味道完美的契合了！
    绘里奈此时也已经明白了过来……
    这酱料不仅仅是从“炖”变成了“烤”那么简单而且是一种难得的“五味酱”。
    也就是只需要一种突出的味道做引子就可以发挥出不同的效果、与不同的食材相融洽！
    虽然现在绘里奈只品尝了三种但是已经能够推测出另外两种蔬菜也就是莴苣和土豆肯定也有类似的效果……
    而且这五种味道还不是随意选择的都属于人类味蕾的基础味道！
    古中华菜系中曾经五味的概念那就是“酸苦甘辛咸”也统称为“酸甜苦辣咸”。
    （五味其实是中医概念这里特指小说里的世界的情况。）
    不过后来随着科技与料理的结合伴随着人类对味觉、味蕾的研究渐渐发现“辣”这一味其实是由触觉引发的“伪味觉”……
    就好像辣椒油即使滴在没有味蕾的皮肤上也能令人感觉到“辣”一样本质上来说“辣”属于触觉可以说是“疼”的一种。
    因此在很长一段时间里世界公认的基础味觉只有四种那就是“酸甜苦咸”。
    不过东方的料理派系通常认为还应该有一味那就是“鲜”……
    包括古典中华菜系第一菜的“羊方藏鱼”在内不少中华料理都是基于“鲜”！
    直到“世界菜系大融合”时代前中期终于通过足够数量的实验发现“鲜”味的确也是一种独立的基础味道因此也出现了料理界近百年来公认的新五味概念——酸甜苦咸鲜。
    而薙切蓟使用的五种蔬果显然正是对应着新五味“酸甜苦咸鲜”！
    莴苣本身的味道在清新中就略带一些苦味与对人体来说有毒害作用的“葫芦素”不同莴苣的淡淡苦味来源于“莴苣素”同时也不像苦瓜的“瓜苦叶素”、“野黄瓜汁酶”那么具有侵略性……
    恰到好处的苦刚好契合了“五味酱”与苦味结合的一面。
    而土豆、也就是马铃薯大家经常会忽略它的味道也就是“没什么味”。
    但实际上土豆却是蔬菜中的“鲜”味代表！
    与肉类、鱼类这些可以直接吃出的鲜味有些差别单独的土豆很难令人感觉“鲜”但是与其他肉类一起炖的时候却可以发挥出“提鲜”的作用……
    这也是土豆常年作为炖肉好伴侣的原因。
    而经过烤制后的土豆“鲜”的一味弥补了酱汁与土豆之间的隔阂！
    与当年薙切蓟让绘里奈品尝的“普罗旺斯炖菜”相似、但又截然不同。
    当初薙切蓟的“普罗旺斯炖菜”是令五味混杂用以压榨儿时的绘里奈的潜能而现在的“普罗旺斯烤菜”同样善用五味不过却是将五味各自推到了合适的位置。
    突然绘里奈感觉相比于五种食材底下的“五味酱”才是主角……
    在五种食材全部品尝过之后评

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