常见的吃法是生腌醉泥螺：
    把没有破壳的泥螺收拾起来先在上面撒一层盐过一个晚上再撒一层盐倒入点黄酒慢慢腌。
    相比酒醉藤壶这东西不用加糖。
    不过它的腌制过程比酒醉藤壶麻烦第一次撒盐的时候要注意一个‘度’撒的盐少了腌不透撒的盐多了就会导致泥螺过多的把体内的水给渗出来这样的泥螺肉会很小很硬。
    漏勺肯定要给王忆做生腌醉泥螺不过他最近吃不到至少得等一个礼拜。
    泥螺跟藤壶不一样这东西一定要腌透才好吃、腌熟了才能吃如果吃了没腌熟的泥螺可能会发“泥螺胖”——脸会浮肿。
    但王忆今晚肯定得吃泥螺了漏勺对此有的是办法他给王忆做了葱油泥螺。
    这做法不难葱姜蒜切好备用水烧开放入泥螺煮至冒泡后关火捞出泥螺沥干装盘撒上姜片、葱花、蒜、辣椒浇上点鲜酱油然后用滚油泼上去。
    除了做葱油泥螺他也做了一个辣酱泥螺用干辣椒炒大酱放上泥螺炒一炒味道很刺激下酒佳肴。
    有趁着风雨停歇来门市部喝酒的人看到他这里有辣酱泥螺便要了一小盘他们凑在一起吮泥螺喝小酒。
    泥螺本身能沾泥放入辣酱中后它们的壳子便很能沾上辣酱。
    这种吃法跟内陆夏天的酱爆田螺很像主要吃的不是肉是壳子上的滋味。
    社员们倚在柜台上聊着天拿一颗泥螺放嘴里‘吸溜’一圈顿时是满嘴香、满嘴辣这时候再小小的抿上一口酒！
    更辣了。
    过瘾！
    王忆不吝啬他不怎么喝酒了就把辣酱泥螺分给社员们慢慢吃他主要吃葱油泥螺。
    这东西葱油味浓香四溢、油亮光润好吃也好看：
    在青绿葱花、嫩白蒜瓣、大红辣椒的点缀下泥螺更加晶莹剔透王忆看一眼就知道好吃。
    他听着社员们随意的聊天用筷子夹起一个泥螺在葱油里滚一滚舌头一吸、肉出壳掉那种软嫩鲜美的味道真是只有渔家才能体验的美味。
    没别的就是个鲜！
    因为起台风的缘故三组组长王祥雄也从单位回生产队了他被人邀请着过来喝酒看见王忆这边有泥螺便简单的露了一手。
    他带着两提啤酒过来的一提给了王忆一提抽出一瓶来做了个凉菜。
    将泥螺用啤酒泡一泡捞出来后放入生姜末、辣椒、盐、醋、糖这些调料拌匀然后示意王忆尝一尝。
    王忆吃了一口鲜脆味美带着啤酒独有的淡淡酒香味真是很好的下酒菜了。
    他赞叹道：“三组长你行难怪县里都说佛海县以西、三组长手艺第一！”
    王祥雄听了他的玩笑话后哈哈大笑说道：“我比起你王老师的手艺还是要差一筹你领着咱队里做的那些凉菜真是好味道我们单位的领导都爱吃那一口。”
    麻六提着个袋子溜达着上来众人便招呼他过来喝酒。
    他又提着袋子来门市部把袋子放下打开里面都是带壳鲜花生。
    王忆说道：“嘿这是好东西。”
    麻六说道：“让漏老师煮个五香花生米以后咱社员们过来喝酒多一个下酒菜。”
    “你六子最大方了就知道把你叫过来没错。”一个社员笑着给他倒了一小杯白酒。
    麻六也笑：“我是王老师的手下一切向他看齐王老师大方我不能吝啬不能坏了王老师的名声！”
    “好。”社员们纷纷给他鼓掌。
    麻六说道：“沪都那边粮食是真多我下次回来多弄点鲜花生回来分给大家伙煮盐水花生米下酒。”
    王祥雄吃惊的说：“那可得不少钱吧？而且你有票吗？王老师这里有票？我家里有一些……”
    “用不着。”麻六摆摆手他凑上来神秘的说“现在沪都好些市场里做个体户的生意东西不比商场、供销社里贵还不要票

『加入书签，方便阅读』