对于刘妈的夸奖,安小图是受之有愧,“刘妈,我这里不需要你帮忙,不过虫虫还需要你照顾,他晚上八点才结束围棋指导课程,我已经安排好接送的司机了,你多提醒着点就行。”
“好的好的,我明白。”刘妈答应了一声就走出了厨房。
等厨房彻底恢复安静之后,安小图深吸了一口气,其实自从半年前的手术之后,她很少亲自下厨,不过眼下是为了给你陆少霆准备爱心餐,所以心情完全不同。
“平时和客户应酬,大多时候都是西餐,这一次准备中餐好了。”安小图看着处理好的食材,脑子里闪过了很多菜谱。
陆少霆的口味还是很刁钻的,鲁、川、苏、闽、粤、徽、湘、浙八大菜系里几乎涵盖了烹、炸、煎、卤、炖等等可是口味不同的,而陆少霆却唯独喜欢原汁原味、清淡鲜美的浙菜。
鱼米之乡的东海之滨,美食自然很多,这次去度假的时候,在月轮湖畔的时候,陆少霆还提起了龙井虾仁和三丝敲鱼两道菜。
今天安小图很希望自己尝试一下做给陆少霆吃,首先要准备的就是地道的龙井香茶。
夫妻两个都是喜欢喝茶的人,再加上对河虾的喜欢都是不言而喻的,所以龙井虾仁这道菜能够让陆少霆钟意那么久饿是有原因的。
带着围裙的安小图将处理好的河虾放在了玻璃器皿里,很有耐心的将虾肉剔出来,然后用清水反复的清洗,一直到虾肉变成雪白色之后,才停止,然后用网兜将水分沥干净。
考虑到陆少霆喜欢鲜美的味道,所以在腌制虾肉的时候,特地加入了蛋清和少许的食盐,她看了一下时间,拿着筷子脚边了一下蟹肉,让蛋清和虾肉能够充分的粘连在一起,随后才加入了淀粉,设定好腌制的时间之后,才去准备龙井茶。
沸水冲泡好的龙井茶直接倒出一般的茶汤,还有绿色的茶叶,剩下的留着备用。
在等待虾肉腌制的时候,安小图继续准备三丝敲鱼的食材。
这道菜是鱼肉鲜嫩,色白汤清的鲜美招牌,她为了找到适合的鱼跑了两个海鲜市场,才找到了鱼刺少鱼肉肥厚细嫩的鲩鱼。
在海鲜市场的时候,按学校图直接让卖鱼的阿姨将鱼头和鱼尾处理掉了,并且将鲩鱼的脊背去掉鱼皮,现在直接将清洗好的鱼肉切成针片,蘸上准备好的淀粉,同时放在砧板上用木槌敲成薄饼的大小,直接用开水烫熟,然后用过一边凉水,重新用刀锋切成一厘米左右的长条状。
在即将之前用水发好的香菇,以及鸡脯肉和青菜心都切成丝状。
直接加入少许的白酒和聊未了,就可以装盘了。
其实安小图以前问过陆少霆,为什么会喜欢这道菜,当时他回答,“这道菜甜中带辣,辣里面又带着香味,香味中还渗透着鲜美,鲜美的味道里却带着轻微的酸涩,简直是妙不可言,如同人的一声,酸甜苦辣都要品尝一遍。”
想到这里安小图莫名就联想到了刘莓,她如今的处境倒是很适合尝尝这道菜。
“想什么呢,还是赶紧做饭吧!”安小图提醒自己。
等做好三丝敲鱼之后,虾肉腌制的时间也刚刚好,直接放上炒锅,将白嫩的虾仁倒入油锅里,用筷子直接划散之后,叙述倒入翠绿的龙井茶叶和茶汤,加入寂静和食盐之后,直接可以出锅装盘。
大约忙活了一个小时,菜品基本上也齐全了,安小图还没有来得及解开围裙呢,就听到玄关的位置传来了熟悉的脚步声。
“今天怎么舍得亲自下厨了?”陆少霆解开了领带,将薄薄的西服外套脱下放在了沙发上,刚朝着厨房的饿位置走进几步,立刻问道了香味。
“我闻到了淡淡的茶香,是雀舌还是龙井?”
安小图笑着看他,“你的鼻子真是
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