不用她过去看，所有的调料全都是家里信得过下人亲自调配，外人不知道配方。剩下的人，只管准备肉馅和灌肠就行。香肠做好，就有人拿出去晾晒。

    叶子衿担心红薯粉丝那边，不过等她进去看的时候，发现里面的人已经忙开了。第一锅的粉丝甚至已经被人从冷水中用竹竿挑起放出去晒了。

    叶子衿见粉丝的成色不错，知道他们也上手了。

    于是她可以放心地做自己的事情。

    “端一盆肉馅过来。”叶子衿吩咐。“再搬一袋的淀粉过来。”

    很快的，所有东西就被搬过来了。

    叶子衿将淀粉、肉和调料按照不同的比例搅拌，然后用肠衣灌好，接着放入蒸笼上杀菌。

    过程不是很难，难得是出来的口味如何。

    古代没有可食用的添加剂，做出的火腿肠颜色上会有色差。叶子衿干脆让开阳给她捣鼓出一种类似于现代火腿肠的颜色，这玩意对人体没有伤害，也可以适当延迟火腿肠保存的时间。

    第一批火腿肠中，叶子衿放入的肉类比例也不同。

    三十分钟以后，所有的火腿被取出来，然后用夹子夹出来冷却。

    “都尝尝吧。”叶子衿招呼作坊里的人过来品味。

    “好吃。”

    “没想到用肉和淀粉能做出这么好吃的东西。”

    ……。

    作坊里的人一边倒夸赞。

    叶子衿也尝了两种口味的火腿肠，口味上的确不错，毕竟是经过她手调出来的。在工艺上，因为条件的缺乏，还是稍微差了那么一点儿。不过，古代的肉和淀粉都无污染，在一定程度上又弥补了这点儿不足。

    “全部包装起来。”叶子衿下令。

    包装是个麻烦事，因为这玩意可能直接入口。所以所有的工人用的都是麻利人，而且每个人全都必须换鞋进去，口罩、外罩衣和帽子，也是一样不能少。

    到了中午的时候，第一批的火腿肠就圆满装入了坛子中。

    叶子衿见天色不早，顺手装了一篮子出了作坊。

    正巧，下工的时候也到了。老爷子和陈氏正在井边洗手，叶子衿脚步顿了顿，然后让摇光拿了十几根火腿肠给他们送过去。

    摇光抱着火腿肠走到了老爷子和陈氏面前，脸上挂着得体的笑容，“老爷子、老夫人，这些是作坊里今日刚刚做出的新产品，王妃特意让奴婢给你们送一些过来尝尝。”

    陈氏和老爷子一愣，随即老两口面无表情点点头，伸出手将火腿肠接住了。

    叶子衿的脚步并没有因此而停留，她直接走到了外面。

    作坊外面更显得热闹，许多工人笑着排成队在领取分得的下水肉。由于叶苏离和陶杏儿已经说明，按照分量分完即止。没有分到的人，明日再来。

    又因为都是下水和猪头肉，所以大家分到手的肉也不尽相同。谁拿了什么，不许计较。

    上工的人，还真不会计较。大家都知道叶子衿的厨艺好，不管分到手的下水是什么，因为被卤过，那味道差不了。

    “晚上带碗过来领些猪血块回去吃。将猪血块先放进热水里烧一开，然后捞出来切成块状，爆炒以后放入蒜苗，那滋味不会比肉差。也可以和豆腐一起炖，随你们自己的喜好。”叶子衿说。

    众人听到她的声音，全都哄笑着答应了。

    大家议论着说笑着，谁也没有争抢。反倒是一家有好几口人上工的，而故意岔开领。这种谦让更好，最起码今天中午大家都有肉吃。

    人多，肉也不少。很快，一包包用油纸包起来的下水就被分完了。

    大家这才乐滋滋地离开作坊回去了。

    “子衿，我们做的咋样？”叶苏离憨笑着问。

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