。叶子衿将一团糊糊丢进漏斗，面粉很快就成丝状往下漏。

    “漏丝前先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉丝不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中；如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表明粉浆太干，应再加些湿淀粉。漏丝前调粉以一次调好为宜。”叶子衿认真叮嘱大家。

    金氏等人听了，连连点头答应。

    面糊丢进漏斗，很快下来成了丝状。

    “拍打要按节奏来，否则的话，成的丝不均匀。不紧不慢即可，以后你们要找固定的人来培养，算是大师傅了。”叶子衿吩咐。

    “王妃，让小人来吧。”一个汉子站出来说。

    “小的也可以。”另一个汉子也站了出来。

    叶子衿抬头一看，原来是家里的下人，她微笑着点点头，“你们也不必过多考虑，常言说用人不疑，疑人不用。多找几个师傅练手，今年只是开始，明年的时候，才是重头戏。”

    两个说话的下人脸色一红，的确，他们是担心家里的秘密被村里几个人学去了。

    叶青山几个听了叶子衿的话以后，却深受感动，纷纷表态会认真学，绝对不会将方法外传。

    叶子衿听了微微一笑，说实在话，她也不怕外传，毕竟，粉丝的销路以后不会太差，但小作坊出来的话，产量会更低。她的目标是各州的大客户，所以不怕有人和她竞争。

    如兰本是练武之人，所以击打什么的，对于她来说，简直是易于反掌。

    从漏斗中出来的粉丝，刚开始漏出的时候，显得很粗。过了一会儿，慢慢地变细，落入锅里，就显得特别细。

    粉丝落入锅中以后，叶子衿立刻让金氏和夏氏，将粉丝用长筷子夹起，顺着锅台上的皮罩子拖入了冷水中。

    然后再换一个冷水桶，直到所有的粉丝能分开，她才让金氏和夏氏用竹竿挑起，然后挂到外面去晾晒。

    老爷子和陈氏看到作坊里的人抬出竹竿的时候，吃惊地半点儿没有说话。其他削皮的人也看傻了眼，这些难道全是红薯做成的？咋看着那么像细细的面条呢？

    叶子衿见第一锅就成功，满意不少。

    她继续坐下来，“红薯做完了，就用米粉、土豆粉做。”

    金氏一听还可以用其他的粉做，顿时高兴万分。这样说，村里人根本闲不下来了。

    叶青山等人听了也高兴，做熟了以后，速度也快。只要做得好，月底的奖金肯定少不了。

    大伙全都憋足了劲干，一天下来，外面就摆放了不少的粉丝。

    黄昏的时候，叶子衿终于从粉丝间出来，她又回到了香肠那边。

    香肠这边更加显得壮观。

    六头猪被杀，接了满满一缸的猪血，全都放了盐，成了猪血块。剁肉馅的人一天下来，累得胳膊几乎都抬不起来。灌肠的速度就更不用说了，一天下来，成果辉煌，院子里的绳索上，全都挂满了香肠。

    “这才第一天，明天怎么办？”叶苏凉见她过来，摸着脑袋上的厨师帽问。

    “作坊里放不下，就放到别的地方晾。”叶子衿笑呵呵地回答，“在荒地那边打上木桩，然后派几个人和两条狗专门在那边看着就是。别离开人就行。”

    “行，就照着你的方法去做。”叶苏凉高兴地答应一声。

    “这些下水、骨头和猪血咋办？”叶苏凉又问。

    “晚上我配料，让人在外面的大锅中煮了，算夜班加班。”叶子衿乐呵呵地回答，“然后给工人分了，算是提前给工人的一部分福利。猪血的话，孔掌柜明早会派人过来拖走。至于大骨头，咱们自己煮汤喝，排骨红烧，多余的也分一些给别人好了。”

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