p;gt;**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**正**宗**的**北**京**烤**鸭**分**为**焖**炉**烤**鸭**和**挂**炉**烤**鸭**，**在**家**里**，**用**烤**箱**也**可**以**制**作**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**这**道**菜**可**以**做**一**天**，**正**好**可**以**打**发**时**间**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**上**午**的**时**候**，**一**只**肥**美**的**鸭**子**就**送**到**了**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**在**家**里**做**烤**鸭**，**难**度**最**大**的**一**点**就**是**制**皮**，**如**果**这**皮**不**脆**，**那**这**鸭**子**就**白**烤**了**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**花**荼**给**鸭**子**去**毛**后**，**首**先**在**鸭**身**上**掏**了**一**个**小**洞**，**把**内**脏**全**部**取**出**，**内**外**洗**干**净**。**<**b**r** **/**>**<**b**r** **/**>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**他**把**鸭**子**的**肚**子**里**放**上**调**料**和**香**料**。**接**下**来**用**加**了**小**苏**打**的**热**水**冲**淋**鸭**身**，**这

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