仨人前后步入菜场，直奔卖大葱的地方，一边走一边听老爷子道，“王世襄老先生对葱这种原料，可谓是情有独钟。

    在他的饮食观里，葱，确切地说是京葱，占有很高的地位，不但在烹制不少菜肴中，作为必不可少的佐料，还能作为主料做成拿手菜，凡是了解他的老朋友，没有一位不知道这段佳话的。

    那时候我还年轻，第一次来他们家什么都不知道，还眼巴巴的带着一堆礼物，后来被老先生教育了一通才知道，到家来随便些，什么都不用带，当然也别点菜，赶上什么吃什么。

    有那么一天，大约是在90年的冬天，天儿干巴冷，冻得人脸都僵了，一抹就裂的那种，我在外面跑了一天，实在冻得不行懒得做菜，就准备去王老先生那蹭一顿晚饭，赶巧儿了，张中行先生也在，而且点名让王老先生请他吃焖葱。

    我认识老先生有段时间了，但一直没张开嘴让他请我吃焖葱，那天总算是让我赶着了，张中行先生也是久闻这道菜的大名，一直没有饱口福，终于没忍住，对王老先生死缠烂打，总算做了这道菜，我也跟着占便宜。”

    老爷子说着说着突然停下来，在一菜摊儿前打量着几眼大葱，捏了几下摇摇头，接着往前走飘天文学小说阅读_www.piaotianx.com

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