，没这味道还不吃，觉得羊肉不地道，有的人就受不了膻味儿。”

    这个话题一引出来，大家可就有话说了，“太正常了，人分南北，羊也分南北，每个地方的羊品类和风味儿各不相同，比如南方的羊一般是带皮的，杂食而膻味稍重，而北方的羊大多有宽广的草原自由生长，吃着野草甚至是珍贵的草药长大，不仅膻味小，肉质嫩，还因着气候寒冷都会储藏着些脂肪，吃上去肥嫩鲜香，很多药膳都取其作为其中一味，在食补中起了很大作用。”

    说起吃，在座的加一块，可能都没唐雎专业，他刚刚忙活了一通没怎么吃，这会儿坐下来刚吃了没几口，话匣子也被打开了，“其实所谓的羊肉膻味儿，就是羊体内的一种不饱和脂肪酸葵酸。

    刚刚涛叔说有人喜欢这种膻味儿的人还是在少数的，哪怕是西域地区的人喜欢吃羊肉，但大多数的人还是接受不了这种膻味，他们会在烹制过程中加入大量的香料来去掉膻味儿。

    而这种膻味儿羊肉吃多了，容易让葵酸转化物在体内留存，时间长了就会产生很大的体味，挥之不去。

    在我们厨子眼里，真正的好羊肉是不需要香料和调味料掩盖膻味儿的，好的羊肉只需要白水煮就足够鲜美了”飘天文学小说阅读_www.piaotianx.com

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