，陈大春特意做得好香又好看，摆盘花了不少心思，堆得满满当当两大锅，特别丰盛。

    平时难得有机会吃这么丰盛，大家都不说话，等陈小爷和小娘动了筷子，也纷纷下筷子大快朵颐。

    陈小爷因为小时候的经历，非常讨厌鱼腥味，平日家里也很少吃鱼。他象征性地动了一筷子，尝了一口，结果却没有放下筷子。

    “老四，这鱼怎么做的怎么这么滑口，还没有腥味”

    陈大春一直观察着自己老子的反应，喜笑颜开道“嘿嘿，爸，怎么样还合你口味吧”

    陈小爷又尝了一口酸菜鱼片，“好吃，鱼肉嫩滑，酸菜爽口，汤底香辣麻稠，就是我这个不吃鱼的人，都忍不住多吃两口”

    “爸，您这评价真是行家”陈大春竖起大拇指，“这鱼是乌鱼，肉嫩少刺，片成薄鱼片，在加盐的清水里搓洗成半透明，又加盐、白胡椒粉、鸡蛋清和淀粉揉捏研制半个小时，最后下锅才能有这么嫩滑

    这酸菜汤底也不简单，葱姜蒜炒香，把鱼骨放进去煎炸，再加酸菜炒制，加水，把汤煮成奶白色，最后才把鱼片下锅。

    最重要的就是上菜之前要交上一勺煸过干辣椒和花椒的热油，刺啦一声，一直到菜上桌都沸腾”飘天文学小说阅读_www.piaotianx.com

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