古宇望着手中的包子禁不住也尝了一口，随后整个人不受控制地吃起包子。

    太上皇掐着包子问道：“乐莜莜，这包子为什么会笑？怎么做的？”

    乐莜莜眉头一挑，从笼子之中拿起包子，“很简单！面粉我用了小苏打粉，也就是御厨们口中的‘重粉’，将面团初次发酵的时候压得扁平，随后准备上好的牛肉先烤后放入包子之中。”

    “那也不是会笑的原因啊！”太上皇疑惑地看着乐莜莜，乐莜莜继续解释道：“这些步骤当然不会笑你，但是当包子做好之后，放入油锅中酥炸。滚烫的热油唤醒了小苏打粉受热发酵的原理，从而进行第二次发酵。但是想从让包子笑起来，自然需要一道口子，让热油流进包子之内并将牛肉的鲜味和肉汁锁住，并与粉丝混合一体。”

    “当包子收到外力挤压，包子之内的空气被挤出，较轻的牛（肉）粒从而在包子之内动弹起来撞击包子。”乐莜莜掐了掐手中包子，包子顿时发出系爽朗的笑声。

    “所以这就是包子会笑的原因？”太上皇看着乐莜莜问道，乐莜莜点了点头，“是的！经简单的东西做到极致，便有如此快乐！”飘天文学小说阅读_www.piaotianx.com

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