同时由于沙虫浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，每环肌交错排列，形成方块格子状花纹，所以还有个稍微高雅点儿的名字，叫方格星虫。

    不过无论名字是高雅还是不雅，甚至外貌让人不适，但是沙虫这种食材却完美地诠释了什么叫“败絮其外，金玉其中”。

    可是别看沙虫看起来丑丑的滑溜溜的，但人家对生活品质的要求可高，稍微有点污染就要以死相逼，所以只要有沙虫存在，不用多想那片滩涂一定环境十分干净。

    然而沙虫受到追捧可不是因为它对环境的敏感，而是得益于它的味道和营养。

    在祝余所生活的碳基人时代，名不美貌不雅的沙虫因其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，素有“海滩香肠”的美誉。

    之所以会和香肠拿来类比，除了因为外形都是光溜溜圆滚滚的长柱条，还因为沙虫味道鲜美、肉质肥厚，口感和香肠相似，只不过更加脆嫩爽口。

    所以这样又嫩又肥的新鲜沙虫最适合的就是用来爆炒或者煮汤。

    不过他注意到这三位考官似乎对沙虫的外貌都有些接受不能的样子，祝余虽然对自己的厨艺有信心，但是为了得到高分，他还是决定放弃比较原汁原味原样的沙虫汤，换成颜色更加诱人食欲且看不出沙虫原型的三色沙虫这道菜。

    别看沙虫肥肥滚滚的一条条，但也不是全都能吃的，它的腹内除了内脏外还有众多的沙子，所以在加工沙虫时，要将它腹内沙肠切掉，否则难以入口。

    沙虫处理干净之后便可以切成小条状（这样就可以免于看到那圆乎乎肥滚滚的一整条后影响食欲），先入锅翻炒至七成熟——炒时要不断翻动，发现有够火候的就夹出来，放入清水里泡一会，这样既可以把沙子清除，又可以将沙虫本身的香味炒出来。

    只有炒过的沙虫，吃起来才会有沙虫的味道——哪怕是用来煲汤的也一样，炒过的沙虫煲汤更能尝出沙虫的鲜味。

    不过这儿不用煲汤，和切成细条的青红菜椒一同翻炒。

    因为沙虫柔嫩味鲜的，所以最好是选择菜椒而不是辣椒，这样才能对沙虫的味道起到烘托而不是掩盖的作用。

    加入青红椒丝炒至五成熟后再次捞出，热锅重新下油加入蒜蓉、姜丝、麻油、胡椒粉、芡汤、料酒、盐等调料勾兑，最后将青红椒丝和沙虫丝倒入翻炒均匀，加尾油上碟即成。

    一旁的三位营养师早已经看得眼花缭乱了——他们也都是做过菜的，但是无论怎么烹饪，都没有像是祝余这样反反复复下锅、起锅、下锅、起锅，但不可否认的是，经过这种操作之后，原本让他们头皮发麻的蠕动的沙虫，很快就变成了一叠红、白、青三色鲜明清雅的菜肴。

    沙虫本身就营养丰富，只要稍微水煮就是一道美味，而且因为汤也是要喝的，所以整体一道菜保留住的能量其实不低的——所以煮汤也是大部分低等级的营养师管用的烹饪手法。

    同样，龙鲱原本以为祝余会选择煮沙虫汤。

    却没想到祝余选择了这种繁琐且反复烹制的方法，当然，最出乎他的意料的是，这样做出来的菜肴能量同样有百分之九十三！

    一直作壁上观的鳗鲡轻呼出声：“怎么可能！”比之前那道五彩鲜贝还要高百分之一！

    但很快，她就自我解释道：“沙虫比那贝壳的能量含量要高得多吧。”

    龙海多看了她一眼——副会长是怎么回事？沙虫的能量是比贝壳高得多，可是他们看得是百分比又不是能量数值，能量高的沙虫也要保留更高的能量才能达到这个百分比呐。

    这么一会儿工夫，鳗鲡也反应过来自己刚才的话，眨了下眼睛，看在场的也就龙鲱和龙海，嗯，没有外人，那就不管了：“真是个不错的新人呐，

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