么点自信。”
在藤丸立香的身边,谁也看不见的少年厨师正有条不紊地指导他每一步工序。尽管迦勒底御主那初学者的握刀姿势粗糙又大意,对食材进行切割的动作也生涩得要命,但有caster刘昴星在一旁指挥,再加上藤丸立香自己也拿出了十二万分的努力,哪怕处理过程中稍微有些小问题,但最后都勉勉强强的化险为夷。
刀工虽然可惜,但这是没办法的事情。之后就从味道方面进行补足,aster不要太过介怀,不然影响后面的发挥就不好了。
放心放心,这点程度的自知之明我还是有的。嗯,接下来怎么做
我会指导的,aster别慌了手脚,听我的
营养价值极高,同时还有鲜明薄荷风味的薄荷乌骨鸡的鸡肉,此时正被藤丸立香小心地切成薄片,盖在蒸熟的玫瑰米上方。不仅如此,几块奶油洋葱则被放入蒸笼,陪伴玫瑰米与薄荷鸡肉片一起接受高温水汽的熏陶。利用奶油洋葱特有的奶油般细腻绵软的特性,更进一步的将玫瑰米的甜腻与薄荷鸡肉的清凉进行中和。
这边放着自由等待蒸熟即可,aster,接下来去处理需要油炸的鸡腿肉。
明白。
切完薄荷鸡肉的菜刀,在水下冲洗后,又被藤丸立香用余下的几块奶油洋葱擦了擦刀身。直到奶白色的洋葱汁液从刀锋向下流淌后,迦勒底的少年御主才在自家caster的提示下,用这柄菜刀对即将油炸的、已经去骨了的薄荷乌骨鸡的鸡腿肉,沿着肉的纹路肌理进行拍打。
奶油洋葱是所有特殊食材里性情最温和的材料,所以我们要将它作为一条线绳,将其余特殊食材的美味串联起来。
原来如此,我懂了。
在将处理好的这块鸡腿肉入锅油炸前,藤丸立香遵循刘昴星的话语,将天然就有80度高温的、只在火山山口附近才能找到的火山温泉蛋,敲碎蛋壳。任由滋滋冒烟的蛋白与蛋清滴上薄荷乌骨鸡的鸡腿肉。
这一步的动作要快,不然火山温泉蛋天然自带的高温会破坏薄荷鸡肉的清凉。
嗯,指导就拜托了。
事先用玫瑰米磨碎做成的米面,沿着被火山温泉蛋包裹起来的薄荷鸡肉均匀铺开。完成了这层面衣后,藤丸立香迅速夹起肉块,将它丢入大火加热的高温食用油里进行快速油炸。
对了阿星,火山温泉蛋要怎么做成半熟蛋这个蛋没有200度以上的高温,根本就熟不了。可是它又没法放到油里炸要直接以最原始最质朴的样子呈现吗
别以为可以在这方面偷懒,还有,不要换个说法就以为我会默认你把毫无任何变化的火山温泉蛋直接打破放上去。
虽说没法直接看见脸,但caster刘昴星揉着太阳穴的困扰模样,却极为生动的出现在了藤丸立香的脑海中。
油炸虽然可以对火山温泉蛋进行加工处理,但那样一来口感就会完全被破坏掉。所以我们要反其道而行。
从火山口附近才能发现并采集到的火山温泉蛋,天生就有极高的温度。一般来说,食客都会在它最原始的状态进行食用,但若是藤丸立香采用这种方法,火山温泉蛋的味道就会喧宾夺主,将整碗玫瑰亲子盖浇饭的风味破坏掉。
因此,刘昴星的建议是,将以天生温度最著名的特殊食材火山温泉蛋,放入冰箱进行冷藏处理。
虽说这样做会令火山温泉蛋的味道逊色不少,但盖浇饭讲究的是“一碗”的整体概念。将主菜与米饭合二为一,融洽味道,这才是盖浇饭的精髓。尽管这么做会令火山温泉蛋的评价略微下滑,但整体的盖浇饭味道却会因此更加圆润完美。
与只能照本宣科制作料理的藤丸立香不同,caster刘昴星临时改动的菜谱则显得灵气十足。哪怕美作
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