返回第4986章 挂炉烤鸭(第2/2页)  锦绣农女种田忙首页

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    万庆春迈步走了两步正要出去忽然想起来什么就转身道:“对了我还是不回家了先跟你一块回忠勇伯府吧找晴姐骆大哥一起喝两杯。”
    “那好吧我们一块回去。”蒋五郎点头。
    他再一次瞟到万庆春脸上的伤心里闪过一丝同情又暗暗警惕自己千万别掉进万庆春一样的坑里面。
    只不过想到韩飞鱼在酒中加了料从而让自己不得不上那条船的悲伤他忽然觉得自己比万庆春掉的更深。
    总一个惨字了得。
    回头正好和万庆春四目相对瞬间有一种难兄难弟的惺惺相惜感。
    回到忠勇伯府以后正好府中已经准备好了饭菜。
    蒋五郎万庆春这一队蹭饭二人组正好赶上杨若晴新弄出来的菜式。
    本来是骆风棠和杨若晴两人用餐现在变成了四个。
    杨若晴做的是前世京城的烤鸭挂炉烤鸭。
    宫廷的挂炉烤鸭使用的方法很独特。
    不给鸭子开膛。
    只在鸭子身上开个小洞把内脏拿出来然后往鸭肚子里面灌开水然后再把小洞系上后挂在火上烤。这方法既不让鸭子因被烤而失水又可以让鸭子的皮胀开不被烤软烤出的鸭子皮很薄很脆成了烤鸭最好吃的部分。
    挂炉有炉孔无炉门以枣木、梨木等果木为燃料用明火。
    果木烧制时无烟、底火旺燃烧时间长。鸭子入炉后要用挑杆有规律地调换鸭子的位置以使鸭子受热均匀周身都能烤到。
    烤出的鸭子外观饱满颜色呈枣红色皮层酥脆外焦里嫩并带有一股果木的清香细品起来味道更加美妙。
    杨若晴亲自烤出来的色香味俱全此时已经切成一片片的放置在盘子里配上浓郁的果酒和辛辣的粮食酒端的是美味佳肴。
    “晴儿的手艺又进步了好吃完美!”骆风棠边吃边夸赞。
    倒是给蒋五郎和万庆春喂了好大一口狗粮。
    万庆春就在想要是自己的媳妇也像杨若晴这样能烧制出这样的菜肴就好了。

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