有发言权的。。。只不过刘星也不怎么喜欢吃狠辣的火锅尤其是开始中年{指大学毕业}养生之后刘星和别人一起出去吃火锅的话基本上都点微辣而且喝的也是唯怡豆奶大瓶的那种。
    “像海底捞这样的大规模连锁店本来就不能要求它口味有多好多正宗因为连锁店需要的是口味稳定保证客人在不同门店吃到东西味道差不多同时这也能够方便进行统一的管理。”
    说到商业话题作为专业人士的张文兵立马来了精神“以前我在华夏的时候也去海底捞吃过饭然后我就发现海底捞别说是赚钱了能不亏太多就算好的了因为各种成本完全超过了其正常收入我一开始还以为海底捞这是赔钱赚吆喝在打开市场之后再开始明里暗里的涨价结果后来我才意识到海底捞这是根本不屑于赚食客的钱因为他们早就打算好去收割股市上的韭菜。”
    “呃这不就是和瑞幸一个套路吗通过不断扩充门店让自己的体量和估值逐渐变大然后用大额优惠劵来吸引甚至可以说是买通顾客来消费这样在数据上看起来就很好至于亏本数字再大也可以说成前期必要的投入毕竟有很多著名的公司在前几年甚至十多年都处于亏损状态但是赚了钱之后就变成了下金蛋的老母鸡所以很多人都着了瑞幸的道不过话说回来了现在瑞幸怎样了？”
    面对张景旭的问题张文兵笑着说道：“虽然当时的瑞幸看起来是进入了一个死局但是实际上最近的瑞幸不仅缓过劲来了而且业绩也还变得好看了不少；我们回到海底捞虽然海底捞的操作看起来和瑞幸有差不多但是我觉得海底捞要比瑞幸稳定的多原因是海底捞其实还掌控着自己的上游供货也就是锅底油碟之类的而且上游的供货公司也会用海底捞的名头来打开市场。”
    “这不就是吃完上家吃下家吗？海底捞这套操作有点厉害啊他们把海底捞打造成自己的金字招牌然后用这块金字招牌来为自己的其他产业背书这就是妥妥的双赢啊而且还是赢两次不对应该是三次因为他们还可以赚股市的钱。”刘星惊讶的说道。
    “是啊所以我才说海底捞门店并不打算赚食客的钱而是让食客变成了它们的品牌价值然后通过门店的不断扩张就可以占领更多的市场同时也让门店附近的人在想要买底料自己做火锅吃时下意识的就买了海底捞牌子的底料和其它相关商品所以如今的海底捞已经成为了火锅底料界的销售金牌。”
    说到这里张文兵忍不住又笑着摇了摇头“你们也知道最近有不少明星都开始做火锅店吧？那些店面的装修设计一个比一个离谱不过这些都不是重点重点是和这些明星合伙开火锅店的就是海底捞的老板所以这些明星火锅店说白了就是海底捞的特殊分店。”
    “我去我就说那些明星为什么扎堆开火锅店面馆啥的原来是背后都有同一个合伙人啊所以这说白了就是一边出名气一边出技术来一起流量变现。”尹恩忍不住说道。
    就在张文兵还打算给刘星等人讲一些商业故事的时候暗道旁边的绳子就动了。

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