火热油。

    接着他从灶台的另外一边取下一柄小一些的尖刀，顺着鲫鱼的纹理插入，最后就见他的手突然像发动起来的马达一样快速转了起来，每一次转动都会有一根根透明的刺从鲫鱼肉里被剔出来，大刺小刺一根不剩。

    这手法看得旁边的老板简直是无地自容他好歹也是学厨师出身，但哪怕是那些顶级大厨恐怕都没有这样可怕的刀工啊，给鲫鱼除刺还能保证鱼的完整，简直神了。

    不到两分钟，几条鱼都被处理完了，猴爷再把完全无刺的鲫鱼的头尾鳍皮都去掉，只剩下白白净净的纯鱼肉，然后他开始在一个小碗里准备调料，在调料准备玩了之后，他两只手左右开弓用刀背把鱼肉拍成了泥状，一边拍还一边往里头添加调料。

    当鱼完全变成鱼饼之后，他准备了一个比较大的瓷碗把鱼肉平铺在碗底，而上面再倒上了老板这本身用猪骨汤熬的高汤，盖上锅盖后把火顶到了最大。

    饭馆的那个火力是很猛的，开到最大别说做饭，炼钢都够了，所以沸腾的声音瞬间就传来了，而猴爷之后还用锡纸把锅盖的四分之三都封住了，只剩下一边透气。

    此刻，另外一个锅里的猪油也十成热了，冒着青烟和猪油那股特殊的香味。他把之前让老板打散的两个鸡蛋徐徐倒入锅里，趁着鸡蛋还没凝固的时候，把已经刮松的剩饭一股脑的全部倒了下去。

    这东西老板是看明白了，就是蛋炒饭，简单的很，不过这老哥倒是有意思，他全程都没用锅铲，完全是用颠锅在拌匀饭菜，他一边颠一边往里面依次放入雪里蕻腌菜、鸡精、一点点辣椒粉，最后还放了一点点醋。

    而这边准备完毕之后，那边蒸着鱼的锅子里已经声音微弱了，他关掉火的同时再用锡纸把锅的最后一面也封死，然后拿出一个大碗把炒饭装进去。

    最后又往还在滋滋冒烟的炒饭锅里打下了一个鸡蛋，轻轻摇晃几下让蛋液均匀铺开之后，他麻利的把这个溏心蛋盖在了炒饭上。

    干完这一切，他看了看表，然后取下耳朵上的烟：“可能要超时了。”

    旁边的老板根本没听到他说什么，全程都在用笔记录刚才猴爷的操作步骤，毕竟也是个行家，刚才炒饭那个香味哟就是他这种闻见烟火味都想吐的人都差点滴口水下来，那火候、那手法，偷学三成自己的生意都得好上天。

    最后果然超时了，鱼汤闷的时间比较长，大概十五分钟的样子，而之后猴爷拿了老板一个保温桶，把鱼肉和鱼汤倒进去之后还剩下大概三分之一的汤装不下，猴爷看了看，把碗递给旁边的老板：“别浪费。”

    老板吧唧两下嘴，吹了吹就抿了一口然后他都快哭了，他顿时觉得以前自己做的鱼汤都是用臭鱼烂虾熬的，根本不能入口啊。

    这汤绝了，味道清淡无油，但是带着鲫鱼特有的鲜甜味，却根本喝不出一点腥味，简单至极却美味至极，完全体现了食材本身的特点，这要是用活鱼天呐。而且这道味道清淡甘甜的汤配上刚才那碗重油醇厚的炒饭，那滋味简直是天作之合。

    提着两个用塑料袋装着的东西回到出租车上，司机只是奇怪的看了他一眼，但并没有多说什么，两人上车重新出发，因为这里已经是郊区了，车速很快，几乎没有多久就到达了那姑娘的目的地，那女孩如同行尸走肉一般的给了司机钱，打开车门就走了下去。

    “你，等一下。”猴爷在她离开之前，叫住了她，语气仍然是平淡冰冷：“这个，拿着。”

    说完，他把刚才的饭和汤塞进了姑娘的手里：“回去之后，十分钟吃完，不然饭冷了。”

    “我”那女孩还没来得及推辞，出租车已经一骑绝尘了。

    她低头看着手里的两个塑料袋，晃晃悠悠的走回了自己阴暗的小屋子，她把东西往桌上一放，并

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