福！”对于黑熊的处置萧风倒也是已经有了打算。
    熊肉、熊掌自然是可以制作最好的美味熊皮打算用来给家人做些帽子、手套之类的熊骨的用处就更大了用来泡酒可是萧家的秘方之一……。
    闲聊一会萧风开始整治昨天猎到的狍子剥皮、清理内脏、去骨在萧风的利刃之下这只狍子不到一刻钟就变成了一堆堆零件。
    骨头、心脏、肝肺之类的东西丢到大锅里待会就可以让白云黑土几个大快朵颐了这可是正宗的野味呢。
    精瘦的狍子肉温补气血萧风三人也不可能一餐吃完萧风用保鲜膜包起来然后扔在雪堆里冰冻起来回家的时候慢慢做给家人品尝。
    选了约莫三四斤的带皮肋排肉萧风先扔进放了花椒、草果、胡椒等各种香料的冷水里煮开可以去掉其中的腥膻味道。
    对于准备红焖、红烧的肉类冷水去腥是相当关键的程序这样才会不会柴味道更好！
    狍子肉捞起来放凉沥干水分之后热油炸成两面金黄这是萧风的独门手法可以让狍子肉外焦里嫩口感更佳。
    其实不光是狍子肉萧风在制作红烧肉之类的菜肴都经过了这样的工序深受好评。
    如今在‘萧家私房菜馆’这种特别的红烧肉、带皮焖羊肉早已经成为了招牌菜之一甚至被不少美食杂志大肆推崇。
    在狍子肉煎炸的同时萧风也是在制作红焖所用的调料这就是这道菜肴之所以美味的重要愿意这道配料可是‘萧家私房菜馆’的不传之秘。
    当然了各种调料在市面上都能够找到奥秘就是各种调料的比例不同此外待会加入的高汤也是重中之重。
    两位老爷子喂完狗狗之后回到屋里看着萧风利用简陋的厨具行云流水一般地处理各种食材倒也有一种赏心悦目的感觉。
    在此之前萧风的厨艺惊人大家都是深有体会但是如此近距离观察萧风的烹饪如今是第一次。
    徐向南知道萧风大学念的电子商务只是08年回到银杏村之后才开始和萧晋昊学习厨艺没想到五年时间就成为一代宗师天赋之强无以伦比！
    要知道目前国内国外一些特级厨师、顶级大厨哪一个不是在厨房里浸润了十几二十年才熬出头哪个能够像萧风这样业余爱好就把厨艺练出来了？
    看着萧风手上的片刀耍得一片雪白一大块狍子肉就被切成了薄如蝉翼一般的存在徐向南也只能是感叹萧风无比惊人的刀工了！
    在华夏饮食的体系之中一位厨师的刀工至少占到了他厨艺水准的一半以上光凭这手出神入化的刀工萧风就足以让所有熟悉华夏饮食的大师们甘拜下风。
    徐向南以前也是见过不少大厨师也品尝过国宴御厨的手艺但是和萧风比起来他们多少还差了点味道！
    这边萧风炸好的狍子肉切片之后整齐地摆放在大碗里然后在上面浇上秘制的酱料然后放入已经烧开的大锅里蒸制。
    这种做法借鉴了桂西扣肉的做法重在刀工和调料能够更大程度地保存肉类本身的味道滋味十足！
    除了一个红焖狍子肉萧风还把这几天抓到的山鸡进行骨肉分离骨头丢给白云黑土鸡肉做成了一个炒鸡丝倒也是香气四溢。
    一条狍子腿被萧风架在炭火上进行炙烤和‘镜湖烤全羊’别无一般的烹制手法再加上萧家秘制酱料味道自然可以获得保证！
    另外昨天在温泉山谷捡到的蘑菇今天就派上用场了高汤熬蘑菇老远就能够闻到浓郁的香味让人食欲大开！
    “萧风跟着你进山打猎吃得比在家里还好呢！”在床上坐着的徐向南倒是觉得异常舒心笑着打趣道。
    其实徐向南心里也明白平常的猎人可没有办法过得如此奢侈！
    这一次进山为了各种食材、厨具以及物资萧风动用了24只雪橇犬光是这些雪橇犬的伙食费就和那两头驯鹿的价值相差不远了。
 

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