何雨柱接着往下说：
    “川菜的特点是麻辣鲜香，有着浓郁的地方风格。”
    “同时菜式调味多变c形势多样c醇香浓郁，以麻辣为主。”
    “代表菜有麻婆豆腐c回锅肉c口水鸡”
    “川菜其实还分三派：蓉派c渝派c盐帮派。”
    “其中又分为内江菜。”
    等他们消化完，何雨柱开始动手：
    “今天教的是麻婆豆腐。”
    说完何雨柱四处看了看：“有谁麻婆豆腐的由来吗。”
    众人纷纷摇头表示不知。
    何雨柱这时产生了一个想法。
    他要推动中餐成为文化传承，而不是后世所谓的服务行业。
    菜系也是文化传承的一种方式。
    而且可以悄无声息的进行文化入侵。
    我国的很多菜都有自己的故事。
    后世西方发达国家及小日子国和剽窃国都将其列为传承。
    并为此感到骄傲，我国恰好的相反。
    有句话怎么说来着，穷人的三大职业：厨师c理发c修车。
    整理了下思路，何雨柱娓娓道来：
    “相传在清朝末期，成都万福桥码头有一小馆子。”
    “老板娘脸上有麻子，人们叫她陈麻婆。”
    “1862年有一天快打烊时，店里只有豆腐和牛肉沫了。”
    “这时来了一伙人，要求陈麻婆做点下饭，又热又便宜的菜。”
    “陈麻婆急中生智，把豆瓣剁细，加上豆豉，放油锅里炒香。”
    何雨柱稍微顿了下观察众人的反应，见他们听的入迷。
    满意的点点头，觉得自己的想法没错，又继续往下说：
    “然后陈麻婆加了点汤，将切的2厘米豆腐块放下，配上其他调料和炸酥的牛肉沫。”
    “勾上汁，最后撒了一把花椒和辣椒面。”
    “众人吃的鼻子冒汗，就这样一传十，十传百，越传越广。”
    “最后这道菜成了陈家的招牌菜，因为又麻又辣，老板娘又叫陈麻婆。”
    “所以这道菜被称为陈麻婆豆腐，后几经波折，成了现在的麻婆豆腐。”
    众人议论纷纷，没到小小的一道菜背后的故事居然这么精彩。
    于是有人带头起哄：
    “何主任您以后每道菜都要和我们讲一讲。”
    这正和何雨柱的意，他笑着答应了。
    故事说完，何雨柱边操作边讲解：
    “豆腐切块，大蒜生姜切片，葱切葱花，肉切沫。”
    “起锅烧油，放入切好的料和麻辣酱。”
    “肉炒好加入白糖，撒上葱花即可。”
    来学习的人都有一定的底子，何雨柱讲的又仔细。
    二食堂的姚师傅恍然大悟：
    “我说自己做的总是差了点，原来是少了汤底煮好。”
    其他人也表示自己学会了，学会了。
    接着他们不约而同的向何雨柱鞠躬表示感谢。
    这一躬他们是真心实意的。
    其中不少人也有拜师，但他们师傅可没何雨柱讲的这么仔细。
    总是留一手，另外何雨柱也没要求他们回报什么。
    所以众人才极为感动。
    何雨柱示意他们安静：
    “厂里条件毕竟有限，各位如果想学好。”
    “还是要下班后去找餐馆练习。”
    有师傅的还好，可以跟在师傅后面学。
    没师傅的苦着脸，问何雨柱能不能帮忙。
    何雨柱想也没想拒绝了，直白的告诉他们谁也不会帮。
    他这么做是有缘由的。
    人心复杂，容易得到的不会珍惜，更不会感恩。
    反而会

『加入书签，方便阅读』