上午忙完瓠羹店的事后,薛盈来到汪厚生店内，她已经想好，要推出山海兜子来和梁永年打擂台。

    前些日子二家推出的缚金裹玉、三脆羹、春色满眼,皆是以当令蔬菜为食材，口感偏清爽，而薛盈今日要做的山海兜子,是以笋、蕨菜、鳜鱼和鲜虾为原料,口感更加鲜美。

    兜子原本是江南一代食物，近来在京城十分流行，是一种由绿豆粉皮加馅料组成的食物。

    薛盈将蕨菜和春笋洗净，只取最嫩的一段切成细丁。鳜鱼整治干净抹干,片下两侧净肉,青虾拨壳,与鱼肉一起切成细丁。随后着将鱼虾丁放入深碗,入锅稍微蒸制片刻，滤净水后与笋蕨丁放在一起，然后倒入麻油、盐、酱油和胡椒末调味。

    这时绿豆粉皮也泡好了，薛盈将粉皮切成三角形，中间搁上馅料，包裹成三角形,为了防止兜子散开,她特地在包裹边缘加了一点绿豆粉糊。

    一切准备好后，便可以上锅蒸制了，时间不必长,只需半刻钟，山海兜子便做好了。因是海鲜馅料，薛盈特地调了醋和蒜泥组成的料汁浇在兜子上。

    蒸制好的绿豆粉皮晶莹通透，依稀可以看见粉红的下虾肉、洁白的鱼肉和青碧的蕨菜，看上去十分诱人。

    秦风对这盘兜子充满期待，不由问道：“我可以尝尝吗？”

    薛盈笑了：“当然可以。”又招呼众人道：“大家都过来尝尝吧，看看还有什么值得改进的地方。”

    秦风迫不及待咬了一口山海兜子，一股清甜的味道当即在舌尖萦绕，鱼虾鲜滑，笋蕨清香，绿豆粉皮爽口，吃在口中如沐春风般清新，着实令人回味不已。他不由赞道：“这一兜馅料同时包含山蔬和海产，真是名副其实的山海兜子啊。”

    店内其中一名厨子亦赞道：“这道菜味道真是好极了，只是在下有个提议，可以在馅料里加入一点虾胶，口感会更鲜腴。”

    薛盈眼睛一亮道：“这话说得很是，若只以鱼虾做馅，口感会略显干涩。虾胶本身有粘性，又富含脂肪，能让馅料口感更爽滑鲜美。”

    秦风亦笑道：“如此甚好，想必这道菜一经推出，梁永年又该头疼一阵了。”

    正如秦风所料，山海兜子一经推出，果然大受欢迎，就是连梁永年店里的一些忠实食客也纷纷慕名前来品尝。

    又过了几天，梁永年有些坐不住了，便让亲信去汪厚生店里买了一盘山海兜子，他只尝了一口，脸色变沉下来。

    且不说这道菜名字起得十分大气，能够招揽那些以风雅自居的文人士大夫，而且口感也十分丰富，既有有鱼虾的鲜美丰腴，又有笋蕨清爽甘香，真的是非常当令的一道菜肴。梁永年不得不承认，这一回是自己输了。

    可别小看了薛盈这个妇人，她才是自己的心头大患，想到这里，梁永年把亲信叫过来，低声嘱咐了几句。

    汪厚生与梁永年两家店的厨艺比拼终于告一段落，薛盈这段时间都集中精力忙瓠羹店的事，只是她现在发现，店里采买鳆鱼、蛤蜊、江瑶等海鲜越来越困难了，即使偶尔买到，也大半是不新鲜的。据张青说，是供货的小贩受到梁永年的嘱托有意为之。

    好在薛家瓠羹店主打平价菜肴，对海鲜的需求量不大，日常客流没受到影响，薛盈也懒得和梁永年计较。

    这日晚上，营业高峰刚刚过去，薛盈刚刚送走了一大桌客人，正想坐下来休息一会儿，却见几个官吏打扮的人创了进来。

    为首一人劈头问薛盈：“你就是薛娘子？”

    薛盈见他们神色不善，想是有意来闹事，沉声问：“正是，敢问客官如何称呼？”

    为首那人冷声道：“不才王兆，现为都商税院监官，有人举报薛家瓠羹店私酿酒售卖，特带人来搜查。”

    看来梁永年是决

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