返回第二百二十四章 干煸鱿鱼笋丝(下)(第1/2页)  妙手生香首页

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    含钏在书册上工整写下“常爷”二字后,从柜台下掏出一块儿红木小方,双手奉给食客。

    “您的号排在了腊月十五,您到时可携亲朋挚友前来。若携伴超过两人,请您一定提前让小厮捎句话。”含钏笑着,“若是您府上人贵事忙,咱前一天就让人去您府上问一问?”

    圆脸老伯摆摆手,“得嘞,不劳您费心了,一准提前告知。”

    含钏拱手行了个礼,将那老伯目送出厅堂。

    待食肆食客少些了,含钏对着计册的人员和钟嬷嬷合计,看到“常爷”两字儿,闷了闷,嘟囔了一声,“这满北京城,没听说过有特别厉害的常家吧?公侯伯爵府没姓常的,大商贾也没,得势的清流武将也没这姓呀”

    钟嬷嬷也想了一圈,摇头,“没听说过,宫里头得宠的娘娘里也有姓常的。”

    圆脸老伯的身份,有点神秘。

    照理说,乐意花这么多银子在吃食上的人,家里不可能差。

    不过,这北京城卧虎藏龙的,谁也不能保证对所有人门儿清。

    无论贵与不贵,都是食客。

    含钏顺着往下梳。

    没多久,腊月十五如期而至。

    这是白爷爷头一次郑重其事地登堂亮相。

    “时鲜”里五张桌子都坐满了,静静等待菜品上桌。

    一整桌菜式都是用的白爷爷拿手的川菜系,竹林蒜泥白肉、川北凉粉、过桥抄手、棒棒鸡四凉打头,紧跟着上了红烧鸭卷、清蒸青鳝、鸡蓉豆花、辣子鸡丁、干煸鱿鱼笋丝、哨子千张、粉蒸杂烩、过水鱼八道热菜,另有酸辣虾羹汤、五福鱼丸汤两道汤品。

    含钏今儿个是跑堂的,特意穿了件利索的短打,把厅堂的地龙烧得火热,送了几桌菜,浑身都起了汗。

    站在柜台后,见几桌食客吃得皆惊喜连连。

    含钏这颗心,可算是放下了。

    万一出现御厨出宫水土不服的事儿

    人不喜欢白爷爷的菜,照那胖老头儿的性子,必定能厥过去。

    含钏挨个儿将用完饭的食客送出了食肆。

    常爷还是独个儿来的。

    含钏笑着帮他打了门厅的布帘,精准无误地拿过一件貂绒大氅递到常爷手中,“您觉着,今儿个的饭菜如何?”

    常爷一边裹紧大氅,一边点点头,“不错,是宫里的味道。”

    想了想,再添了一句,“是宫里做得顶好的那一拨老师傅的味道。”

    含钏一愣,笑道,“您当真识货!今儿个掌勺师傅白斗光,先皇御厨,前几月退了下来,如今在家闲着也是闲着,便喊着要到儿的食肆大展拳脚来着!”

    刚走出去,这北风便劈头盖脸地斩下来,手指甲壳大小的雪轻飘飘地落在地上。

    常爷笑呵呵地,脸本就圆,这一笑便跟一尊弥勒佛似的,“是,吃起来是白师傅的手艺。”又笑了笑,“几十年没吃过,如今再吃,心境不一样。”

    这话儿说得含钏心头一跳。

    不太敢抬头看。

    这人是谁?

    常爷没准备说透,独个儿撑了伞,踩在回廊里特意做出的小石板路上,随口与含钏说道,“贺掌柜是白师傅的儿徒吧?你们两的菜,口味上大相径庭,可细节的处理上如出一辙。就像今儿个那道干煸鱿鱼笋丝,您先前做过一次干煸鳝丝,也是大蒜用蒜苗代替,干制辣椒用两种新鲜辣椒代替,无论从火候还是用料,都瞧得出来是一个门派的。”

    含钏抿着唇,恭恭敬敬地点头。

    说着话,就走到大门口了。

    常爷挥了挥手,撑伞走进雨雪中。

    含钏立在门楣中,埋头琢磨。

    这常爷,有点像一个人。


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