自从兄妹俩商量好后,从第二天开始,靳一烈和多多又开始忙了起来。
连带着,原本心中有些少女情怀的柳春芽,也将注意力转移了。
她在得知多多这边打算用豆油替代猪油后,便一直跟他们身后。
三人先是做萝卜油包,其中的米浆就是掺杂了豆浆,做出来后,觉得味道似乎更好,便一致决定到时候添加稍微浓稠一些的豆浆做表皮。
既然已经确定好了萝卜油包的原料,三人紧接着又开始张罗做豆油。
这个豆油对三个生手来说,做起来比较麻烦。
煮豆,蒸豆,发酶,洗酶,浸泡,熬油,这六个步骤,他们在第一天也只是做了前两个。
桃花村的人并不是家家都宽裕,能够吃得起猪油的,因此他们每年都会多种些黄豆。
除了自家做豆酱外,还会做豆油,还有卖给人做豆腐。
所以哪怕自家不吃,也都知道如何做。
当然,除了钱氏是真的不知道外,就连温氏也知道该如何做。
发酶对温度有要求,时间需要一两天。
好在不管是靳多多家,还是柳春芽家都有火炕,哪怕外头已经天寒地冻,也没受到影响。
温氏在听到这几个孩子企图用豆油代替猪油后,也就随着他们折腾。
她家黄豆多,也没有卖钱,他们爱怎么折腾就怎么折腾。
若是能够折腾得出来,到时候芽儿赚了钱,她也跟着能松口气。
其实豆油并不难做,只要熟练后,做起来也快。
当温氏告诉他们,豆子发酶可以了后,三人又进行洗酶,之后的浸泡和熬油,忙得不亦乐乎。
第一锅豆油出来时,三人目光直勾勾盯着铁锅看。
;多多,我们接下来该怎么办?
;哥,你去拿个装油用的坛子过来,芽儿你把笊篱递给我。把这些全都舀起来,放笊篱上控油!
她说着又想起说豆浆的事,就道:;哥,回头你们熬豆浆的时候,要是不想留那豆渣,就捞起来,到时候也可以做豆饼,或者带回来也行。
;好!
靳一烈说着,手脚麻利的找个平日不怎么用的小坛子出来。
这是他们第一次做,因为不知道能不能成功,故而做得不多。
索性目前看来,好像也没什么难的。就是这油的味道有些大,不知道多多说得法子,能不能成功去掉。
靳多多一直都是个行动派,她在等待空豆油的过程,又重新开始做下一轮的煮豆蒸豆……
等到豆子蒸好,要进行发酶后,三人重新回到厨房,准备关键的去油豆腥味。
当锅洗好烧红,靳多多一股脑的将豆油全都倒了下去,待豆腥味没那么浓后,又往里扔了好些蒜瓣。
一旁的柳春芽闻着锅里飘出的蒜香味,忍不住吸了吸鼻子。
眼看蒜瓣变色,多多又有将那些夹起,往里头扔了些小葱,还特意解释道:;我做饭喜欢用小葱,这个可以调香。
小葱在油锅里快速变色,而此时众人鼻尖飘荡的不在只是蒜香味的豆油,其中夹杂得是浓浓的葱香味。
;行了,差不多就这样。
靳多多说着,让他哥把锅里的火退小,自己将已经熬好的油舀起来。
;芽儿,哥,你们要不要试试用这个做拌面的味道如何?咱们来个葱油拌面,怎么样?
;多多你的意思,咱们摆摊还顺便卖拌面?
靳多多忍不住翻了下白眼:;哥,你的心可真大,什么都想卖。咱们这卖萝卜油包,窝窝头,馒头,还有豆浆。芽儿说还要豆花,你又说
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