“怎么做到的？”

    “刚才你不是一直看着吗？”

    陈烈没有停止动作，就这样简单地回应着。

    任青无奈回道：“我就是一直看着，但还是看不懂才问啊。”

    “这汤真是绝了。”

    小爱爷爷看着陈烈炖出来的高汤，脸上写满了惊讶。

    他活了这么多个年头，自然知道高汤是什么样的。

    高汤，素来就以颜色越浓、味道更鲜更浓郁著称。

    可越是这样，越有一种几十年观念一朝被打破的震撼。

    谁见过清澈如清水，反而味道更佳鲜美、浓郁的高汤？

    “好。”

    陈烈放慢了节奏，解释道：“你们也看到了，我这道高汤是用老母鸡、老母鸭、鸽子、猪骨等为主要材料精炖而成，从早上炖到现在，火候刚刚好。这样配套炖出来的高汤颜色浓厚，味道强烈，不过这技巧很多大厨都会。”

    大家纷纷点头。

    任青说：“你刚才对炖汤进行了一些加工。”

    陈烈点了点头，继续说：“是的，我在这个一般大厨的基础上，又使用一种额外的技巧：清哨。”

    陈烈不给大家打岔的机会，火速说道：“经过多次精细的清哨工序，我把原本奶白色的浓醇高汤，清得清澈见底，而且味道更加鲜美。”

    “我知道。”

    “我看到了。”

    任青和小爱爷爷纷纷点头。

    柳一凤则继续当透明。

    陈烈笑对任青，说：“至于其中的具体，无非是我的把握更加精细，在特定的火候进行清哨罢了。”

    “好。”

    “我无话可说。”

    任青对陈烈很了解，知道这所谓的【特定】，肯定不简单。

    还真被任青猜对了。

    陈烈的特定是特定的温度，特定的时间间隔。

    温度的误差不能超过1度，时间间隔误差不能超过10秒，可谓是苛刻到极点，即使顶级厨师也未必掌握得到。

    就是在这通对话之中。

    陈烈已经把处理好的猴头菇放入蒸锅，而且时间已经过去十几分钟了。

    因为是用滚水蒸的，所以时间必须做点小调整。

    与此同时，陈烈也准备好了其它煲汤用的材料：焯掉血水的猪大骨已经入锅开始精炖了；胡萝卜等材料也是处理好，第一时间入炖盅。

    也就莲藕为了防止变色而没处理。

    掐好时间。

    陈烈把蒸好的猴子菇，混这削好的莲藕放进炖盅之中。

    接下来就只是大小火的控制而已。

    “我回来啦！”

    顾小雨带着小兰，居然提前回来了。

    “咦，好多客人啊。”

    顾小雨看到小爱和她爷爷，微笑点头。

    小兰诉苦般跑到任青的跟前，哭诉道：“青青姐，你看我，医生抽了我好多血啊。”

    “好，小兰乖，不哭。”

    任青心疼地安抚起小兰来。

    而陈烈就没任青那么宠溺，更没顾此失彼，指着小爱介绍道：“小兰，她叫小爱，是一个很乖巧很听话的妹妹。”

    话完陈烈还贴着小兰的耳朵，嘀.咕了几下。

    “去。”

    “你们会成为好朋友的。”

    陈烈悄悄地拍了拍小兰的后背。

    小兰鼓起勇气走到小爱跟前，自我介绍道：“你好，我叫小兰，我很喜欢大熊猫和小动物，还有童话故事，你喜欢童话故事吗？”

    “喜欢呀。”

    小爱高兴地回道：“小爱经常叫爷爷讲童话故事呢。”

    “

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