有满桶的招潮蟹,回到了别墅区。</p>
那条黄唇鱼,贺繁还不打算处理:</p>
“咱也不是那制作鱼胶的行家啊,万一浪费了就可惜了,反正,自己渔场里的这黄唇鱼吸饱了浓郁的灵机,生命力强的很,放在水里,还能存活好长一段时间呢!”</p>
至于那满桶的招潮蟹,自然是交给船老大处理了。</p>
先放进盐水里浸泡,让这些招潮蟹吐净泥沙,不然的话,到时候蟹酱里全是沙子,就大为煞风景了。</p>
不过,这些渔场里出产的招潮蟹,体内都洁净的很,根本没有什么泥沙吐出,船老大也是大为赞叹。</p>
下一步,则是加酒,生姜,盐等调味料,简单腌制一下就行了。</p>
等这些招潮蟹变得醉醺醺的了,直接扔进石臼里,整个捣烂成糊糊,就成了蟹酱了。</p>
贺繁尝了一口后,被这蟹酱浓郁的咸鲜风味给惊住了。</p>
别看这招潮蟹浑身上下都没啥能吃的部位,但捣成了酱料,味道却意外的不错。</p>
最后,再把那些捡来的零散海螺和贝类煮上一锅汤,稍稍加两勺招潮蟹制成的蟹酱,味道更是上升了一个层次。</p>
船老大还笑呵呵道:“这招潮蟹酱用来蒸鱼头,在鱼头上抹上一层这招潮蟹酱,那做出来的鱼头味道,比寻常放辣椒酱的做法还要更鲜香些。”</p>
总之,这招潮蟹酱基本上就是一个百搭的调味剂。</p>
让贺繁对这简单的招潮蟹酱,也高看一筹,得意的哼哼:</p>
“不过想想也是,毕竟是自家渔场出产的,不会差。”</p>
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