苏浩说明道，“据说金枪鱼从出生那一刻起，就需要不停游泳，否则就会窒息而亡。为了适应高速运动，蓝鳍金枪体内拥有产热的肌肉，因此肉质特别有质感。”

    苏浩说完，看向服务员。

    服务员马上明白了，开口解释道：““蓝鳍金枪鱼物以稀为贵，是所有金枪鱼类中最昂贵的品种，捕捞量不到全球金枪鱼总捕捞量的1％，因此被称为鱼中蓝钻。”

    “它通常在水下几百米的深海活动，寒冷深海水域使得蓝鳍金枪鱼味道鲜美，肉质的高脂肪含量使其拥有绝佳口感。”

    “你们店的料理真的好讲究啊。”小莉莉感叹道。

    “嗯。因为我们的店主是个追求完美的人。”美女服务员指了指芥末道：“就连我们的这个芥末，点名使用250英镑一斤的山葵（即芥末），每份调味用的芥末价值就已经超过300元人民币！”

    “芥末都要这么贵！”应梦晗惊讶道。

    在日料店吃完东西，自然要喝一喝日本清酒了。

    服务员端上了一瓶高木酒造十四代白云去来纯米大吟酿。

    服务员介绍道：“高木酒造在1615年创立，是经历过400年风雨的老店。十四代被称为清酒界的康帝。”

    “十四代最主要推崇的一个技术就是独创的酿造方式‘七垂二十贯’，就是用二十贯（75kg）的米来酿酒，把酿成的酒曲放进布袋里，经过七次滴漏方式来榨取酒液，这需要极其精密地计算每个酿酒步骤，也因此带来复杂多变的酒体和香味。”

    “白云去来纯米大吟酿，是酒厂为庆祝建立创立400周年的限定酒款，由山田锦和爱山米酿造而成，精米步合度40％。”

    “精米步合是什么意思？”小莉莉疑惑道。

    “精米就是指造酒的米。步合即比例，精米的比例即磨过之后的白米，占原本玄米（糙米）的比重。由于酒米外层含有蛋白质和脂肪，酿酒时会对酒款的品质产生影响，故需磨去，只留下接近芯白的部分，而磨掉多少就决定这款酒的精米步合是多少。”

    服务员解释道：“旗舰酒款精米步合度40％一般都在40％以上。”

    “那是越高越好了。”应梦晗似有所悟。

    “对。”

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