树下休息的妈妈忍不住走上前帮忙。</p>

    两个年轻的准妈妈早就钻进砖房的卧室里嘀嘀咕咕交流着从少女上升为少妇，如今又成准妈妈的经验。</p>

    一切准备就绪，淼淼从灶台里抽出几根着的正旺的木材扔到馕坑里，随即把早已备好的十几根胳膊粗的木头塞进馕坑炉膛里，用铁皮盖严实。</p>

    这座高约一米二左右的馕坑是用羊毛掺和进褐黄色黏土筑成的，肚大口小呈坛状，又形似一个倒扣的宽大的水缸。</p>

    底部露出个长宽约30公分的正方形豁口，用来通气、架火、掏灰，为了方便烤馕人在上面操作，馕坑四周围同方砖垒成方形的台子，从外观看是一个正方体的馕坑，探头朝馕坑里面观察，才发现是个水缸形的馕坑。</p>

    一般在烤馕前，先将干柴或煤炭放在坑底燃烧，待明火消失后坑壁已烧得滚烫，这时把擀好的涂抹清油、葱花、芝麻的馕面贴在炙热的坑壁上，十分钟就能烤熟，烤出的热馕脆香可口。</p>

    随着宁西市各族人民生活水平的提高，馕坑除了烤馕外，可用馕坑烤羊肉、羊腿、鸡鸭鹅等。</p>

    爸爸当初购买安置这个馕坑，主要是用来制作烤鸡的，十几年来，爸爸馕坑烤鸡的水平已经达到炉火纯青的地步，成为当地一绝。</p>

    馕坑烤鸡的配方是爸爸十几年来自己摸索出了的，孜然、花椒粉、辣子面以及咸盐的比例都是有数量的，同样的在土鸡上涂抹的调料比例不同，味道也大相径庭。</p>

    这些年来，淼淼已经跟着爸爸掌握了制作馕坑烤鸡的技巧和精髓，馕坑烤鸡要趁热吃喷香可口，凉了就没有那个味道了。</p>

    在妈妈的授意下，爸爸今天一下抓了8只芦花鸡、1只鸭子和1只大白鹅，淼淼熟能生巧得忙碌起来。</p>

    淼淼端起放着十只鸡的大菜盆来到院子树下的八仙桌上，从厨房取出一个粉色小塑料筐，开始动手腌制土鸡。</p>

    拿出塑料筐里爸爸早就配好的孜然、辣子面、食盐等调料，倒到一小碗里，用手搅拌均匀，抓上调好的料开始往土鸡鸭鹅上抹，里里外外涂抹均匀。</p>

    把刚剁碎的皮牙子（宁西人称洋葱为皮牙子）的碗里倒了点啤酒，淼淼抓起掺和着啤酒的皮牙子碎末搅拌均匀，开始往鸡肉上抹，这样腌制的土鸡才别有一番味道。</p>

    将所有调料涂抹均匀后，用大锅盖盖上，避免苍蝇飞进来，鸡肉要蒙上半个多小时。</p>

    淼淼又拾起馕坑旁备好的修剪下来的废果树枝往馕坑里面添，刚才的柴火烧的只剩下灰烬，淼淼用果树枝条把炉膛再次添得满满当当的。</p>

    在做馕坑烤鸡时，先用干柴把炉膛烧热，然后放进去果树枝条，把馕坑烧得灼热滚烫，用果树枝条烧的炉膛烤出来的鸡要格外好吃。</p></p>飘天文学小说阅读_www.piaotianx.com

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