“小姐，这，这行吗？”葡萄看着正围着炉灶忙活的几人，心虚地问付疏。

    其实大家心里都带着疑问，只有葡萄问出来了。

    付天成故去，天成味掌厨之位空虚，几个徒弟要么像俞挽舟一样，天赋高经验却不足，要么像林茂几个，虽然苦练多年，但仍无法掌握付家菜的精髓。

    只剩一个尹亮，做菜做得中规中矩，普通的宴席勉强能应付过来，若是菜式精巧一些，手艺仍是不够看的。

    这样一个草台班子，想要赢其他大厨几十年上百年的传承手艺，实在是有些够呛。

    为今之计，只能出奇制胜。

    蜀地百家菜各具千秋，讲究色香味美，中式菜的做法本就都是精妙绝伦，其他菜式与之相比，各有所长，难分秋色。

    但有一点，蜀地人口重嗜辣，糖品价格高又并非必须，所以他们很少吃甜食，奶制品除了幼儿，也很少食用。

    付疏的想法就是，制作糕点。

    蜀地糕点大多用糯米制成，并不加糖。所以无论是中式白案糕点，还是西式甜品，在这里都是独一份。

    不仅如此，对于逛庙会的人来说，小巧方便携带的零食糕点，显然比一盘盘精美的大菜更讨喜。

    想要做西式点心，首要的就是要做出烤箱来，想要做成后世那样精致自然不可能，付疏只需让它能保持恒温就行。

    这样只需把铁箱砌进炉灶里，砌深一点，烤东西的时候，东西放在最里面，外面一层层堵住即可。

    这样虽不能烘焙对于温度和时间要求过于精细的糕点，但普通的戚风蛋糕，熟悉了操作之后还是可以的。

    付疏对西餐烘焙有着非常深刻的见地，她自己都觉得吃惊，最后也只能把这归功于天赋。

    “相信我。”她摸了摸葡萄脑袋上的花苞：“只要熟练掌握了火候，就没有问题。”

    葡萄点了点头，虽然明知道自家小姐从未下过厨，但听见付疏这笃定地语气，她竟然也奇迹般地安了心。

    好像自从老爷过世之后，小姐就像变了一个人似的，明明还是那个样子，整个人却稳重可靠了。

    “做好了，小姐！”付安咋咋呼呼地蹿了起来，脸上还挂着几道炉灰，蹿到付疏面前：“烤箱做好了！”

    尹亮几个也纷纷让开路，把炉灶里的黑盒子给付疏看。

    天成味还得营业，虽然自付天成逝世后，生意差了不少，但也不能就关火歇业了。所以改动的是后院的厨房，正好离付疏也近。

    烤箱的金属盒和模具都是付疏找老手艺的工匠定制的，密封性非常好，也很耐热。

    付疏仔细看了看粗糙版的烤箱，满意地点了点头。

    后院厨房的炉灶很大，能保证烤箱内部恒温，烤箱内部空间也不小，方便烤出更多的东西。

    “羊乳呢，有多少？”付疏问王大娘。

    王大娘喜滋滋地说：“我们的羊厉害呢！今天下了二斤八两的奶，卖出去一斤半，还剩一斤多。”

    这时候的牛乳羊乳都不好得，付家的羊还是付天成去年跟青地商人买的，一大两小。

    年前有许姓乡绅家小孙子肠胃不适，付天成给煮了几天羊乳，才发觉这羊乳对体虚者有益。

    他爱女如命，恨不得什么好处都往女儿面前搁，去年青地商人带羊过来，他就全部买下了，每日给付疏煮羊乳喝。

    多余的羊乳，有条件的就会跟付家买一些，回去煮给孩子。

    春天的时候，曾经产乳的羊杀了，小羊长大，生了崽崽，吃好喝好，乳量丰富，每天都产近三斤羊乳。

    付疏算了算，一斤多的羊乳，差不多能做十个六寸的戚风蛋糕，她吩咐王大娘：“剩下的都拿过来。”

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