江辰没有理会老海和老刀的感慨，轻轻地拨开蛋壳，看到了美丽的冰花。

    冰花，不是说这茶叶蛋冰冻到出冰花了，而是茶叶蛋上的冰花形茶水痕迹。

    因为在浸泡之前得轻轻敲打蛋壳，让蛋壳裂开而不烂，甚至还不能损害到里边的那层膜。

    “好香！浸泡鸡蛋的茶叶是上等茶叶，难怪这么贵。”

    “笨蛋，这茶味明显是祁门红茶，我以前就经常喝这种茶。”

    老刀和老海开始小拌嘴。

    如果黄记者在这里，肯定会吟出“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门”，“一器成名只为茗，悦来客满是茶香”这类专门形容祁门红茶的诗句。

    “不得不说，这茶叶用得精妙。”

    即使江辰，也是由衷叹服。

    祁门红茶是红茶中的极品，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，有“红茶皇后”的荣誉。

    也就这种享誉全世界的高香茶，才能最大幅度地将茶香融合进鸡蛋之中。

    老刀问：“江老板，看出什么缺陷了吗？”

    江辰的嘴角有抽筋的趋势。

    前一秒还在盛赞茶叶蛋，后一秒就要找茶叶蛋的缺点。

    江辰真心不知怎么接这句话。

    他只能将心底的话说出来：“这茶叶蛋已是难得一见的极品，若还挑刺，那就真的是在吹毛求疵。”

    老刀失望不已。

    老海则问道：“也不知道是我经常喝祁门红茶，我总有一股小小的遗憾。”

    “自然有遗憾。”

    江辰替老海解释道：“祁门红茶喝的是那股入心的高香，但茶叶蛋毕竟是蛋，哪怕用很高明的工艺浸泡，也不可能将蛋变成茶叶，只能将蛋带着一定的茶香。没有那股高香，喝习惯祁门红茶的你，自然遗憾。”

    “我就没有了。”

    老刀补充道。

    江辰叹息道：“好了，我基本已经知道是怎么操作的。”

    老刀双眼一亮，问：“能复制出来。”

    “有相当的难度，但稍微练练应该没问题。”

    江辰将系统评分高达92分，完全进入极品级别的茶叶蛋吃完。

    不等他品尝其他的菜，老刀就追问道：“江老板是厨神，要还原出茶叶蛋的工艺，应该是手到擒来的，怎么还有难度？”

    在他的印象里，茶叶蛋极容易做，只要看过菜谱的人都会做。

    这样更不说江辰了。

    老海也同样好奇，希望江辰能解释一下。

    “你们不懂。”

    江辰也来了兴趣，将之前剥下来的蛋壳重新拿起来，说：“你们看看这蛋壳的裂纹，有什么特别的地方？”

    “裂纹有点密集。”

    “有点好看，好像是故意这么敲的。”

    老海和老刀多少也有点眼力。

    “嗯，这就是这茶叶蛋能到如此品质的第二个关键。”

    江辰整理下思绪，认真地说：“忌惮浸泡前，需要把蛋壳敲裂，让茶叶的味道可以渗透到鸡蛋内部，这是大家都知道的。”

    老海和老刀连连点头。

    江辰继续说：“然而他的制作者，不仅挑选了最好最新鲜的山地鸡蛋，在蛋壳上边的操作更花费心思。你们看，上边的裂纹很密集，却没碎开，说明他敲忌惮的时候，力度控制得几近完美，这么小的鸡蛋至少敲了20多下，没有重复，而且每一下的力道都几乎一致，这是绝大部分五星级厨师都做不到的。”

    “嘶”

    老海和老刀都倒吸一口凉气。

    他们都是武者，讲究的是力道的掌控。

    可即使苦练了20多年武术的

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