打车找到劳斯莱斯，直奔百年老店楼外楼，正宗杭帮菜，名扬海外老字号。山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休。

    专门选东厢大厅的包间，不得不说，这个景观位简直是绝了，从窗外看过去，西湖最美的景色尽收眼底。

    拿起菜单，东坡肉西湖醋鱼龙井虾仁蜜汁火方百鸟朝凤荷叶粉蒸肉莲房鱼包生爆鳝片宋嫂鱼羹

    特色菜全来一遍，走了半天，好好补补。

    拿出手机跟可儿视频，调戏道“楼外楼了解一下”

    可儿笑骂道“自己跑去偷吃还想要本美食家在线点评点评”

    沈锋一挑大拇指，就是这个意思

    “这不是可儿吗”旁边的倩倩大呼小叫道“哇塞，我可是死忠粉啊”

    很快东坡肉上桌，沈锋夹起一块，故意在可儿面前晃一晃，装逼道“说说有什么讲究”

    玩笑归玩笑，面对美食，可儿还是认真道“这道菜看似简单，其实很不好做。首先原材料讲究，一定要用五花肉，一层肥一层筋，既不会太油又不会太干，这样的肉一头猪身上也没有几块。”

    “配料也讲究，楼外楼的传统，烧肉用的黄酒酱油都要本土货。酱油不能用老抽，也不能用生抽，就用杭州本土的湖羊酱油。葱也是，不用大葱，一定要小葱。”

    “将猪五花肋条肉，在热水中汆烫定型后再进行改刀，砂锅中依次垫入竹笪香葱姜块，肉皮向下码放整齐，加入自己改良过的调料。”

    “砂锅密封后旺火烧开，改微火焖两小时，再将肉翻身焖至酥烂。食用时分别装入陶罐中蒸透，几乎不带汤汁”

    沈锋放进嘴里，肉质酥烂，绝对入口即化，带着浓郁的酒香，油而不腻，滑糯酥烂。

    毕竟是老字号，一道道菜上桌，沈锋吃的挺满意，尤其是龙井虾仁，清爽可口，有亮点。

    西湖醋鱼上桌，可儿赶紧道“你问问服务员，现在的大厨是不是陈文忠师傅”

    “陈师傅去年已经退休，现在是大徒弟刘大厨掌勺。”

    可儿听完摇摇头，沉默不语，等服务员出门，才可惜道“听蔡先生说过，陈师傅圈里有个外号叫老头儿，一辈子没得过大奖，也没什么大牌称号。”

    “几十年只干一件事，烧西湖醋鱼。”

    “前后不过10分钟，把饿养在西湖里的草鱼捞起来，杀好洗好切好，到陈师傅手里时，鱼肉还在微微跳动。”

    “水烧开，生鱼下锅，焯上35分钟，焯好鱼，摆盘，然后开始调糖醋汁，糖醋以12的比例调好，调汁大约3分钟，调好均匀地铺在鱼身上。”

    “短短几个步骤，却需要花费无数的时间来进行练习。鱼，需要1斤6两左右，醋酱油必须用本塘的调料，但是每个批次的味道是不一样的，这就需要经验来控制。”

    “听说当年为学这道菜，足足练满五年，才慢慢悟出一点门道”

    沈锋夹起一块鱼肉，放进嘴里，努力品尝着

    “别装模作样了”可儿笑道“打死你也吃不出来区别”

    众人哈哈大笑，人家退休也没办法，烧一辈子西湖醋鱼，平均每天烧五十条，一年下来，去掉休息日，差不多两万多条。

    几十年时间下来，少说也有上百万条鱼惨遭毒手。要是他敢跳进西湖，绝对死无葬身之地

    一顿饭下来，总体还不错，对得起百年老字号招牌。吃饱喝足上车后倩倩问道“下午想去哪里”

    沈锋拍拍肚皮，随意道“西湖不看了，听说马云有个江南会”

    倩倩一愣，想起对方也是土豪，难道跟阿里爸爸认识

    “就在西泠印社附近，原本是祠堂，后来改造成私人会所。因为常年习惯组建平台创造价值，于是就与复星郭广昌网易

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