返回第一百八十六章 意外之外(第1/5页)  人生一串首页

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    “我觉得,要评今天的金牌菜,那司徒的一骨两吃。平凡处见精神,食药同源,色味相济,取材于他的本地,制作出材料的新奇。人人吃得起,个个喝得香。莫小看这些特点,这正是我要追求的。不要小看这几个特点呢,它就像开水白菜一样,最便宜的东西,做出最好的味道,那才是道呢。”

    师父一锤定音,弟子们都服气。别人两个受人好评的菜品,也有许多优点,但对于“大众化”这个特点,就不如司徒的菜了。

    齐老爷子问到“师父,这个一骨两吃,怕不好听,既然你说它是金牌菜,那你给起个名噻”

    “对对对,这道菜虽然是老百姓吃得起的,但要在外面叫响它,必须有一个高端的名字。”

    师父摆了摆手“你们那些什么皇什么王什么诗词歌赋的东西,既不专业,又不接地气。我看哪,首先要得到厨师界的认可,又要让老百姓叫得出来,那才叫高档呢。”

    这是个难题了,一般太专业的东西,老百姓接受不了。但如果只说一骨两吃,太俗,厨师觉得难登大雅之堂。如何才能够兼顾呢

    马师兄说到“那就用制作方法,直接说了,骨肉相思,怎么样”

    马师兄虽然厨艺高明,但取名字,确实差了点。刘师弟笑到“你还骨肉相连呢,搞得跟油炸烧烤一样。”

    在大家笑过之后,老师傅点了点头。“别说,小马的思路还是不错的,只是太直接了点。我提议,叫青汤白炒怎么样”

    果然不错,大家议论起来。第一,它适合于川菜的命名习惯,以制作方式命名。一个汤一个炒,这就是制作特点了。第二,它隐去了主料,骨头,这个主料不说,只说最具备特点的两个辅料。青是指“活妈”,白是指荆竹笋。这正是出奇不意的地方。更重要的是,它会让食客们猜迷,青汤,是什么汤是普通的青菜汤吗白炒,拿什么炒,拿白面炒吗把它的照片贴在菜谱上,颜色这么吸引人,顾客当然出于好奇或者被图片吸引,当然要点了。第四,对于普通人来说,一青二白,寓意也端庄正派,没什么不好。最重要的是,它是老百姓的菜,人人吃得起,人人也能够记住这个名字,所以第五个特点,就是它叫得开。

    有了命名,金牌菜的奖品就来了。此时,司徒师傅突然说到“这个菜,不光是我的创作,还有咱们冬子的功劳,他参与了全部制作过程,还给我的摆盘提出了意见,他的功劳,咱们不能抹杀了。”

    大家把目光集中到冬子身上,冬子觉得很不好意思。“我只是打下手,没资格没资格,你们师生的比赛,我没资格参赛。”

    “哎,你叫我一声爷爷,是咱爷俩有缘分。我是公平的。中午那道冷盘,八个卤味,那是奖品,大家说好了的。司徒,你分一个卤味的菜谱给小陈,你没意见吧”

    “那必须的,小陈对摆盘颜色这块,比我还强呢。”

    “小陈,那你从那八个里面挑一个出来”

    冬子不好意思说话,这样的礼物,完全意外。如此高端的大师,居然能够得到他亲自试验出的菜谱,哪怕是他门内人,都很难拿到手,怎么自己就有这种机会呢

    要知道,如此成功的卤味,那是在座所有大师都想要的啊。

    此时,刘老板低声音对冬子说到“还不快说师父看着你呢。”

    冬子看了看齐老爷子,是人家把自己带进了这个门,在他的眼光中,看到了鼓励与喜悦。他再看了看司徒,司徒总在给他使眼色,意思是要他赶快说出来。

    冬子嗫了半天,终于开口“爷爷,不晓得,你愿意不愿意,把那个卤鸭脖的配方给我,我想试试,自己能不能跟武汉的鸭脖,做出不同的市场来。”

    “好有志气你年轻人,就该有这样的志气。咱们中国厨师,就得要有推陈出新的勇气,

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