眼一瞪“看你说的啥话我晓得，你就看不起炒菜的。当年，要不是因为你，我当什么经理老老实实跟师傅学，哪像今天我跟你说，厨师是个顶了天的事业，你晓得吗”

    顶了天的事业，这是什么概念

    老爷子红光满面，倒没有生气的意思，当时他跟夫人说话时，也是用轻松的语气。“民以食为天嘛，把食搞好了，就等于天大的事。把厨艺做到顶了，就相当于顶天。小陈，你的手艺，我不能说是很好，这羊肉串烤得，只能算是有些特色。但是，我看出你两个不一样的特点，正是师傅喜欢的那种。”

    冬子不知道，自己还有大师喜欢的什么特点。

    “第一个特点，你是真心喜欢做菜。喜欢不喜欢是装不出来的。我当过厨师，心里有数。在我酒店工作过的人，我管理过的了解过的，在厨房的，成百上千万，哪些能够成器哪些不能，其实前提就是一个，是不是真喜欢。如果是自然的本能的喜欢这个事业，就成功了一半。你做菜时的表情，包括神色，包括体态，我者观察过，这骗不了我。”

    丁嫂不服了“爸，我也做菜，你怎么看出我不喜欢呢”

    “你也喜欢，但只是一般的喜欢，只是喜欢菜做得好的结果。人家小陈喜欢那是真喜欢，人家享受做菜的过程。享受做菜过程的人，表情不同，姿态不同。我就说一点专注力。小陈做菜时，所有心思与姿势都在做菜中，我站在他身后半天，他没察觉，这是在我家，他都这么投入，你想”

    原来，只有高度专注的人，才谈得上是真喜欢。冬子自己根本没意识到这一点，他做羊肉串时，只是按照原来的标准程序来进行，没有看其它的东西，考虑其它的事情。但是，冬子回想起自己的父亲，他当年做菜时，也是特别专注，外面鞭炮炸响，他也只盯着自己的锅。专注的男人，是很有魅力的。冬子觉得，父亲当年在厨房的样子，很男人。

    “专注的人不知道自己的专注，不专注的人知道自己不专注。”老爷子突然冒出一句车轱辘话来，他的重庆口音h、f不分，唇齿音干脆果断，听起来像一颗钉子钉在墙上的感觉。

    “外公，你是在说绕口令吗”小姑娘突然问到，把全家人都逗笑了。

    “对，乖乖，是绕口令。”老爷子很温柔地对外孙女说到。

    “那我也要学，你教我。”

    “你莫跟我学了，我重庆话不标准，把你拼音带坏了呢。”大家一起又笑起来，此时，小品已经在电视上开始了，里面的观众，也在笑。

    过了好一会，老爷子把怀里的外孙女放在地上，才开始说第二段。

    “小陈还有个特点，就是悟性高。这个悟性，不是指的聪明，是天生的。比如对颜色的悟性，对作料的悟性，对温度火候的悟性。你看，他的烧烤，原来是用木炭炉子烤的，但在我家，用电烤炉来烤，这两者的火候完全不同。热的传导方式不同，但灵活掌握，我看小陈只是用第一支肉串进去，从不用角度，试了大约一分钟，就完全掌握规律了。这种悟性，不是哪个都有的。况且，我摆盘，是我最得意的地方，你们哪个夸过我你们只晓得我做菜好吃，根本没夸过我摆盘漂亮。我跟你们说，我师傅当年，只夸过我摆盘，好吃不好吃的，他从来没表扬过我。今天，小陈是行家，夸我摆盘。这倒不稀奇，毕竟老厨师都看得出来。稀奇的是，他从来没有正规学过厨，只是凭本能，就看出来了。小丁，你说，你跟我一起这些年了，你摆盘还错，对不对”

    丁哥只好点头，冬子想起了，开始做菜丁哥摆那个凉菜的事情况。

    “又喜欢又有悟性，这是学厨的好材料啊。小陈，我跟你说，莫说你设计师了，不是我看不起。就是给个县长让我当，我也不一定。明天，不是让你拜师的。毕竟，师傅已经不收徒弟了。明天，是

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