返回第285章 酒神创造的乐园(中)(第2/3页)  曹操的主厨首页

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始的!”

    更早之前,中原主流的主食,其实应该是粟米和高粱来着……稻米和麦子什么的,本来是和稷子、黍米一般属于杂粮。

    “米饭和汤都这样了,其他的菜……又是怎么样的……”刘备已经忍不住咽了口唾沫,看向其他三道菜。

    鸡肉表皮带着酱色,不过从外表来看,应该的焖烧过的结果。不看别的,有点像是白斩鸡,只是加了老抽进去着色,但既然说是‘花雕鸡’,那么肯定加了花雕酒。

    夹了一块,打算放入口中,嘴唇触碰到的瞬间,只觉得鸡肉上传来一阵冰凉的感觉。有些诧异,不由得惊呼“这鸡肉,居然是凉的!”

    “嗯,放在冰块里面冰镇了大半个时辰……”王庸点了点头,“花雕鸡也有热食和冷食好几种烹饪方法,原理说到底,就是花雕酒和鸡肉。考虑到现在天气有点热,所以来点冷热搭配。”

    “哦……喔……”张飞点了点头,就听王庸这番话,就知道这花雕鸡的制作,也绝对不简单,至少工序上也很花心思。

    “哦!黄酒的甜味和香味完全渗透到了鸡肉里面……同时香料部分,八角、花椒、香叶、草果、豆蔻……王主厨,我没说错吧?”鲁肃慢慢品尝了一块,然后询问道。

    “回答得很正确!”王庸点头,这个鲁肃果然会吃,关键很懂得品。

    “只是……感觉有点瑕疵……”鲁肃随即却是皱起了媚。

    “的确,本来是要冷冻一天,方便彻底入味……临时腌制了大半个时辰,看来果然还是不够……”王庸也承认了这道菜的不足。

    “烹饪个鸡居然还那么麻烦?”张飞简直没办法想象,成品需要一天以上什么的,在她看来是简直没办法想象的事情。

    “有些菜,甚至需要三十多天的准备才能开始烹饪,只是一天的话,还真不够看的!”夏侯惇自满地说道,“这道花雕鸡略有瑕疵,不过却依然极品!”

    “这倒是!”鲁肃点头,能做出这样的菜,其实这点瑕疵是可以忽略不计的。毕竟这是临时决定的,根本没时间给他准备。

    当然,也可以说为什么不准备别的菜肴,比如说热食的花雕鸡。鲁肃不认为这是王庸的失误……所以说,答案应该就在这个套餐里面!

    “准备三十天才能开始烹饪的菜肴,怎么可能会有这种东西?”张飞更在意夏侯惇所谓的那种菜肴,直接提出质问。

    “当然会有!”夏侯惇一副得意的表情,“早些时候夫君就亲自准备过,以三十年低温熟成了两头牛,然后取牛肉来烹饪菜肴。熟成牛肉,可是非常鲜美多汁哦!”

    “想吃!”鲁肃当即高呼起来。

    “要准备可不容易……再说这样吃法很浪费牛肉……”王庸笑了笑,若非必要,他并不希望经常做这个熟成牛肉。毕竟这个时代,各种牲畜的养殖数量,也并不是很多。

    没有饲料和化肥,青储料没有出现的时代,大规模养殖成本还是太高了一些。关键是牛羊长肉太慢,从崽牛到成牛,养殖需要太长时间。

    “嗯……嗯!嗯!!!这个肉质是怎么回事!?”刘备吃了一口鸡肉,顿时惊呼起来,“鸡肉好嫩,而且这股鲜味几乎是爆裂开来一般,随着肉汁迸溅到嘴巴里面!”

    “的确,这个口感而言,实在是了不起!”关羽也不得不赞美这花雕鸡,明明同样加了不少的酒,可是这酒完全充当着配角,反而把鸡肉的鲜味和香味凸显了出来。

    “相比之下,三妹你的菜肴……”关羽说不下去,过犹不及,这四个字是最佳的诠释。

    “咕……”张飞只觉得三十多年的烹饪理念,在这一刻被完全打碎。她学习烹饪三年,花了不少的钱学习菜谱,刀工,调味,选材和火候,自认已经很高明。

    尤其

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