返回367 鱼山(第1/5页)  我是勤行第一人首页

关灯 护眼     字体:

上一章 目录 下一页

    最快更新我是勤行第一人最新章节!

    鱼有几种吃法?

    他国人民认为,鱼有且只有两种吃法,

    一种是华夏的吃法,一种是其它国家的吃法。

    华夏人民则认为鱼的吃法有煎、炒、烹、炸、焖、烧和生吃鱼脍七种,其中每一种又有无数做法,就光是一个烧鱼,往少了说也得有几百上千种!

    凌镇风却说还有第八种吃法,包括百味生在内,都感觉这话过了,要知道前人总结出的七种烹饪鱼类的方法指的可是大类,几百上千年来,无数后人厨师也没见有谁能够突破,五湖鱼王的名气虽然不小,难道说就可以超越历代的厨师不成?

    怀良人微微冷笑:“这鱼的第八种吃法是什么,倒要向凌主厨请教。”

    凌镇风淡淡一笑:“好教怀主厨知道,这鱼的第八种吃法是‘煨’,算是我的首创。

    也难怪怀主厨会不清楚,这道‘煨鱼’自从创出后我也只做过三次,最后一次还是在三年前的国·宴上。”

    百味生闻言哈哈大笑:“妙极妙极,看来百某今天是有口福了!

    哈哈,我自认吃过天下鱼鲜,这煨鱼却还是第一次听到,周主厨,你说呢?”

    这家伙简直就是唯恐天下不乱,最好是天下的大厨都在他面前做过一场,他次次都来做主评委才好。

    周栋还没答话,严一已经笑起来:“凌主厨这煨鱼听着倒像是喂鱼,也太难听了些吧?

    而且什么煨鱼啊,我估计无非就是蒸法的改良、在其上稍加改变而已,这也敢说是第八种吃法?”

    众人闻言都笑了起来,别看凌镇风说得神神秘秘,其实说穿了这种‘煨鱼法’多半也是脱不出那几种主流做法,如果这也能算创新的话,岂不是随随便便就能创出个几十上百种做法来?

    凌镇风微微含笑:“是不是创新,周主厨只要同意比菜就知。”

    “好吧,我承认被凌师傅的创新煨鱼法勾起了兴趣,

    既然这样,我就以烤鱼迎战,不知道凌师傅要用什么鱼?另外还需要哪些材料?”

    “来到阿姐湖后我就在注意湖中的鱼类,发现这温泉湖中居然有楚都草鱼,这次做‘煨烧湖鲜’,就以它为主食材吧。”

    “哦?凌师傅还真不愧是鱼王,竟然还知道楚都草鱼?”

    周栋微微有些诧异。

    楚都草鱼其实不是华夏人通常所言的草鱼,而是鲫鱼跟楚都当地孕育的一种俗称草鱼的鱼类混交而生,其实更像是鲫鱼,但又因为改变了基因,比鲫鱼更为鲜嫩可口。

    这种鱼因为是基因改良后的产物,生存能力极强,游速非常快,就算被放在有野生黑鱼的大湖中也一样可以生存,而且湖里的黑鱼越多,它就会变得越加美味,估计是经常被黑鱼追着在湖里跑马拉松的原因。

    而且这种鱼对生存环境要求不高,哪怕是在被少量污染的水中都能存活,在冷水中活得、温泉水中就活得更加滋润。

    如果是野生的楚都草鱼,被打捞出水时全身金鳞闪闪,八两以上的就会生出四根鱼须来,

    这是生机旺盛、肉质鲜美的表征,往往一被人钓上来或者打上来,就有很多商家或者爱吃鱼的人争相收购。

    一斤左右的野生楚都草鱼,收购价格经常在五十元左右!

    阿姐湖中的楚都草鱼不仅都是野生的,而且在阿姐湖特有的水质滋养下,味道更胜别处湖中,这个凌镇风可真不愧是‘五湖鱼王’,这才刚来一天,就一眼盯上了这里的草鱼。

    “呵呵,天下各省各地的鱼种怕是还没有我不知道的,早就听说楚都草鱼之名,这次当然不可以放过了。”

    凌镇风笑道:“除此外,我还需要鱼腥草一两、小指头粗的野生

『加入书签,方便阅读』

上一章 目录 下一页