姜安和谢英都是满嘴的苦涩一个生动的凉虾造型已让他们对老周的期望小了很多。在他们看来古争的这种手段说它是仙术、是妖法都好但它真的不该是厨艺啊！
    “这真的是厨艺吗？”
    老周望着古争的凉虾喃喃出声他是真的被打击到了。
    “当然是厨艺！使用内劲在烹饪食物上你能说内劲不是厨艺的一部分吗？别太震撼了由仙术改造而来的本领如果连简单的造型都做不到仙术也就没有好神奇的了。”
    古争头也不抬说话间仍旧在忙着制作凉虾的下一个步骤。
    凉虾的汤汁是关键没有了汤汁的凉虾等同于没有了灵魂。
    老周所用的凉虾汤汁算是比较有创意的秘制酸梅汤古争所用的汤汁自然不会跟他的一样。
    凉棚本来就是建在椰子树下棚中还放着一个些大大的椰子。
    在椰子堆里翻了翻古争将看重的椰子捧在手里来回摇晃着。
    椰子已经熟了但还没有达到古争想要的熟！古争想要的那种熟会让椰汁和椰肉的香味更迷人但口感上椰汁却会因此有些发酸。
    对于一般人来说椰汁的这种酸非常不好但对于古争来说这根本就不是事！
    “你用控木诀催熟椰子椰汁发酸的问题你又该怎样解决？”器灵问道。
    “解决发酸很简单你想听基础方法还是高级方法？”古争的笑很是自信。
    “基础方法是什么？高级方法又是什么？”器灵又问。
    “基础方法便是将酸味物质通过控水决聚在一起然后弃掉。至于说高级方法我如今已经领悟了饮食之道的道我对于食材的理解也达到了一种恐怖的程度！有了足够的理解便能生出诸多的变化我可以通过控木诀将原本影响口感的酸转变为优化口感的甜！”
    “好！”
    古争所说的第二种方法让器灵由衷的称赞。
    脑海中的画面里小辣椒似的器灵显得很激动她冲古争伸出了大拇指：“道生一一生二二生三三生万物古争你让我骄傲！”
    古争手中的椰子已经催熟到了他想要的程度将椰子坚硬的外壳打开顿时一股迷人的椰香迷漫开来。
    闻到椰子的香味原本已经顶着一头汗水的姜安脸上终于露出了一点笑容。
    以椰汁做凉虾的汤汁这个方法姜安他老子早就用过了但最终定为凉虾汤汁的却是如今的秘制酸梅汤这是为什么呢？这是因为椰汁所做的汤汁没有蜜汁酸梅汤出色更何况古争现如今用的椰汁还是有些发酸的椰汁！
    将椰肉切丁放入碗中备用古争将椰汁倒入锅中之后又将之前熬好的米乳放进去了一些然后盖起锅盖双手放在了锅上。
    米乳本来就是百搭食材古争会在凉虾汤汁中用到米乳也是嫌椰奶的味道不够醇厚。虽然现在的米乳并非是仙米熬制可有熬制米乳的手艺在身这米乳的百塔功效也依旧存在。
    眼看米乳将成古争拿起一枚蜜饯丢如了锅中。
    姜安原本脸上的笑意因古争放入蜜饯变得更浓了。
    老周的凉虾中用的是蜜饯碎为什么要用蜜饯碎而不是像古争那样用完整的蜜饯呢？
    首先蜜饯本来就是非常甜的东西蜜饯碎可以通过减轻重量而减轻甜的口感让‘味’变的更融洽。
    其次蜜饯碎跟凉虾也很般配毕竟一颗大大的蜜饯放在一碗凉虾中会给食物的‘色’造成一种不和谐的感觉。
    另外蜜饯碎在凉虾上桌前放最好这样不至于让蜜饯的味道扩散到汤汁之中也不至于影响到蜜饯的口感也能让整碗凉虾的口感更加层次化。
    如今古争放下的整个蜜饯是由‘乌梅果’做成的蜜饯这种蜜饯比他做的凉虾都大。将蜜饯放在锅中煮蜜饯势必会膨胀味道也势必会扩散！更何况‘乌梅果’虽然好吃可掉色也非常厉害姜安实在无法想象古争的这碗凉虾做

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